Endüstri 4.0’da (dördüncü endüstri devriminde) önemli bir yer tutan 3D (üç boyutlu) yazıcılar, çeşitli ürünleri sanal ortamdan üç boyutlu bir nesneye dönüştüren teknolojik araçları ifade ediyor.
Mürekkep püskürtmeli veya lazer yazıcılarla benzer mantıkta çalışan bu yazıcılar gıda endüstrisinde de karşımıza çıkıyor.
3D yazıcı teknolojisi besin değerlerini zenginleştirmeyi, geleneksel besinlerin görünümünü iyileştirmeyi ve besin israfının azaltılmasını amaçlıyor.
3D yazıcı sayesinde geometrik şeklini koruyabilen bisküvi hamurları geliştirildiği biliniyor.
Önümüzdeki süreçte makarna üretimlerinde 3D yazıcıların tercih edileceği öngörülüyor.
Çikolata, eritme peynir ve yer fıstığı ezmesi gibi besinlerin üretiminde 3D yazıcıların önemli bir sektör hâline geleceği düşünülüyor.
Pasta kaplama ürünleri üzerinde denenen 3D yazıcı teknolojisinin emek, zaman ve maliyet tasarrufu sağladığı bildiriliyor.
Gelecekte yapılacak çalışmalarla beraber 3D yazıcıların et ürünlerinde alternatif bir üretim tekniği olacağı tahmin ediliyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Teknolojik gelişmelerle birlikte gıda sektöründe kullanılan 3D yazıcı teknolojisinin besinleri kişiselleştireceğini ve beslenme tedavilerinin ayrılmaz bir parçası hâline geleceğini düşünüyorum. Bu alandaki gelişmeleri heyecanla takip ediyor olacağım. Keyifli ve sağlıklı günler diliyorum.
0 yorum