Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız

Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol Yıldız, lisansüstü eğitimini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nde tamamlayarak bilim uzmanı unvanı aldı. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin takviyeleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan Diyetisyen Şenol Yıldız, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nde hizmet vermeye devam ediyor.
kadın, beslenme eğitimi, diyet ofisi, mutfak, yemek hazırlama, diyet eğitimi, avokado, domates

K1 ve K2 vitaminleri arasındaki farklar nelerdir?

Bu içeriğimde kanın pıhtılaşmasında, kemik ve kalp sağlığının korunmasında görev alan K vitaminlerinin farklarını konuşalım istiyorum. K vitamini bitkisel kaynaklı besinlerde K1 vitamini formunda bulunuyorken bağırsak florasında ve hayvansal kaynaklı besinlerde K2 vitamini şeklinde üretiliyor. K1 vitaminine ait emilim oranının %10 ve altında olduğu¹ biliniyor. Yağ içeren besinlerle beraber bulunması nedeniyle K2 vitamininin daha yüksek bir Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
sütlü kahve, şeker, esmer şeker, masa, mavi, ara verme

Hangi besinler kafein içeriyor, kafein zararlı mı?

Matein ya da guaranin olarak da bilinen kafein kahve, çay, Yerba mate bitkisi, guarana ve kakao gibi besinlerde bulunuyor. Karakteristik olarak yoğun bir acı tadı bulunan kafein kola, gazoz ve enerji içeceklerine lezzet vermesi amacıyla ekleniyor. Büyük oranda ince bağırsakta emilen kafein, merkezi sinir sistemine etki ediyor: Beyne giden ve Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
yaşlanma, yaşlılık, siyah beyaz, geriatri, bbek, çocuk, dokunma, temas, el, sevgi, sadakat

SMA nedir? SMA hastalığında beslenme tedavisi…

SMA (spinal musküler atrofi) omuriliğin ön boynuz bölgesinde yer alan motor sinir hücrelerini etkileyerek hareket yeteneğini kısıtlayan bir kas hastalığı¹ olarak tanımlanıyor. Genetik geçişli bir hastalık olan SMA dünya genelinde her 10.000 kişide, Türk toplumunda ise her 6.000 kişide bir¹ görülüyor. SMA hastalığının nedenlerini, belirtilerini, tanı yöntemlerini, tedavisini ve beslenme Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
kebere, kapari

Kebere meyvesini daha önce duydunuz mu?

Doğu Karadeniz ve İç Anadolu bölgelerinde tanınan kebere meyvesi (Capparis spinosa) kurak topraklarda kendiliğinden yetişiyor. Kebere, kapari veya gebre isimleriyle de biliniyor. Kebere bitkisinin çiçek açmadan tomurcukları toplanıyor, tuz ya da sirke içinde bekletilerek tüketiliyor. Kebere, salamura olarak veya sos haline getirilerek satışa sunuluyor. Kebere, İspanya ihracatının önemli bir bölümünü oluşturuyor. Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
soya fasulyesi, soya ürünleri, soya kıyması, soya eti

K2 vitamini

Fermente besinlerde ve hayvansal ürünlerde bulunan K vitamini, K2 vitamini olarak isimlendiriliyor. Bağırsakta yaşayan bakteriler tarafından da üretilen K2 vitamininin menakinon (MK) ismi verilen farklı türleri bulunuyor. Bu K2 vitaminlerinin isimleri MK-4’ten başlayarak MK-13’e kadar devam ediyor. Hangi besinler K2 vitamini açısından zengindir? K2 vitamininin besin kaynakları alt tiplere göre değişiyor: Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
mojito, soğuk yaz içeceği,

Evde mojito hazırlayın

Küba’ya özgü geleneksel bir alkollü kokteyl olan mojito, İspanyolca bir kelime olduğu için mohito şeklinde okunuyor. ABD’de popülerleşen mojitonun 1990’larda tüm dünyaya yayıldığı biliniyor. Günümüzde ise mojito popüler bir yaz içkisi olarak kabul ediliyor. Mojito beş malzeme ile hazırlanıyor: Rom şeker ya da şeker kamışı suyu misket limonu (lime) soda Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
kabuklu fıstık ve kabuksuz fıstık, yer fıstığı

Yer fıstığını zarfıyla beraber yiyin

Ceviz, badem ve yer fıstığı gibi yağlı tohumlar, dış kabuklarının altında zarf barındırıyor. Pek çok birey bu besinleri zarflarını soyarak tüketiyor. Çalışmalar yer fıstığının kırmızı renkli zarfının sağlığa katkılarını ortaya koyuyor. Bu zarf kateşin ve prosiyanidin (tip A ve B prosiyanidin oligomerleri) gibi güçlü antioksidan bileşenler içeriyor. Deneysel çalışmalar yer fıstığı Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
kabuklu fıstık, yağlı tohum

Kabuklu yer fıstığı neden tuzlanarak satılıyor?

Tuzun gıda üretiminde önemli bir role sahip olduğu biliniyor. Besinlere eklenen tuz mikroorganizmalara karşı koruyucu, ağırlık dengeleyici (ürünün kaybettiği neme karşılık tartıda kayıp yaşamayı önleyici) ve aroma artırıcı etkinlik gösteriyor. Kabuklu yer fıstıkları olgunlaştıktan sonra hasat ediliyor. Bu fıstıklar sanayi tipi iyotsuz tuz, un, su ve limon tuzundan oluşan özel Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
bebek, bal, bal kaşığı, çocuk

Çocuğunuz obeziteli mi?

Çocukluk çağı obezitesi, yağ hücrelerinin sayıca artarak hücre içlerinin yağ ile dolmasıyla karakterize bir sağlık sorunu olarak biliniyor. Çocukluk çağı obezitesi hem ailede hem de obeziteden etkilenen çocukta bedensel, zihinsel, ruhsal ve sosyal problemlere neden oluyor. Öte yandan ailelerin bir kısmı çocuklarının obeziteli olduğunu görmezden geliyor ya da çocuklarının sadece Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
Dyt. Şenol Yıldız yeni baskı bitkiler kitabı

Diyetinizde Bitkilere Yer Açın, e-kitabımız güncellendi!

Asırlardır hastalıkları tedavi etmek amacıyla kullanın bitkiler, günümüzde ilaç elde edilmesinde yine aynı amaçla kullanılıyor. Besin takviyesi; besleyici ya da fizyolojik etkileri bulunan maddelerin, besin ögelerinin veya biyoaktif bileşiklerin yüksek dozlarda kullanılabilen formlarını ifade ediyor. Besin desteği, takviye edici gıda, gıda takviyesi veya suplement olarak da isimlendirilebilen besin takviyeleri; probiyotikler, Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
ıspanak, yeşillik, yeşil yapraklı sebze, sninach

K1 vitamini

Yağda çözünen bir vitamin grubu olan K vitamini daha önce anlatmıştım, burada yer alan bağlantı adresinden okuyabilirsiniz. Birkaç farklı türü bulunan K vitamini insan diyetinde en çok K1 ve K2 tiplerinde karşımıza çıkıyor. Filokinon olarak da isimlendirilen K1 vitamini, çoğunlukla yeşil yapraklı sebzelerde ve bitkilerde bulunuyor. İnsanlar tarafından tüketilen tüm Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
Piper methysticum, kava biberi, ava kökü, kava kava

Kava kava bitkisini duydunuz mu?

Keyif verici olarak kullanılan bir bitki olan kava kava bitkisi (Piper methysticum) kava biberi ya da ava kökü isimleriyle biliniyor. Kava kava bitkisi stirilpiron yapısında kavalakton (kavapiron) bileşikleri ve kava alkoloitleri (pipermetistin) içeriyor. Kava kava bitkisinin kökü ve rizomları (kök sapları) kullanılıyor. Kava kava bitkisi sedatif (sakinleştirici) etkinlik gösteriyor. Anksiyete bozukluklarında kava kava Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
sığla, günlük bitkisi, sığla ağacı

Sığla ağacı hakkında 4 bilgi

Sığla günümüzde Anadolu, Amerika ve Çin’de doğal olarak yayılım gösteren Liquidambar cinsine ait türlerin ortak ismini temsil ediyor. 1 • Sığla ağacının içinde hangi bileşenler bulunuyor? Sığla yağının bileşiminde bitkiye has kokuyu veren sinnamik asit, uçucu yağlar ve reçine bulunuyor. 2 • Sığla ağacının hangi kısımları kullanılıyor? Sığla ağacının küçük Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından