Bundan 70 yıl önce ortaya atılan aralıklı oruç, IF (intermittent fasting) ismiyle anılıyor ve diğer popüler diyetlerden hangi besinlerin yasaklanması gerektiği noktasında değil besinlerin ne zaman tüketilmesi gerektiği konusunda ayrılıyor. Aralıklı oruç beslenmesinde oruçluyken su, şekersiz çay, kahve ve sade maden suyu tüketilebiliyor. Pek çok aralıklı oruç modeli olmasına karşın Devamı…
Spearmint aromatik yağ açısından zengin bir nane (Mentha spicata) çeşididir. Spearmint pek çok gıdaya aroma verici olarak ekleniyor. Antibakteriyel ve antioksidan etkinlik gösteren spearmint aynı zamanda sindirime yardımcı oluyor. 95-100°C sıcaklıkta yaklaşık 250 ml suya 1 çay kaşığı spearmint ekleyerek çayınızı 4-5 dakika demleyebilirsiniz. Keskin aroması sayesinde spearmint bitkisini kullanarak Devamı…
Kordiseps (cordyceps), böceklerin ve eklem bacaklıların üzerinde endoparazit (iç zararlı) olarak yaşayan askılı bir mantar türüdür. Çalışmalar Cordyceps sinensis ve Cordyceps militaris isimli iki tür üzerinde yoğunlaşmış olsa da kordisepsin 400’den fazla türü bulunuyor. Kordiseps mantarının sağlık üzerindeki etkileri nelerdir? Çalışmalar kordiseps mantarının hayvanlarda enflamatuar belirteçleri azalttığını¹ gösteriyor. Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar Devamı…
1 haftada 3 kilo verdiren diyet, okuyucularımın ve danışanlarımın en çok merak ettiği konuların başında geliyor. 1 haftada 3 kilo verdiren diyet ne amaçla kullanılıyor? Bireyler; düğün ve nikah gibi organizasyonlar, tatil programları ve ani motivasyon artışı gibi nedenlerle kısa sürede hızlı kilo kaybetmeyi hedefliyorlar. 1 haftada 3 kilo verdiren Devamı…
Farklı bileşenleri en iyi şekilde bir araya getirerek bir bütün oluşturmaya kompozisyon ismi veriliyor. Mikrobiyota kompozisyonu (bağırsak mikrobiyal örüntüsü) ise bağırsak mikrobiyotasının katılım, diyet, ilaçlar ve diğer etkenler aracılığı ile değişen veya farklılaşan içeriğini ifade ediyor. Mikrobiyota kompozisyonuna ilişkin bilimsel çalışmalar günümüzde hız kazanıyor. Araştırmaların önemli bulgularını ise şöyle toparlayabilirim: Devamı…
Probiyotik bir bakteri tarafından üretilen tüm biyoaktif bileşenlerin kombinasyonları postbiyotik olarak tanımlanıyor. 1 · Postbiyotikler uluslararası literatürde nasıl tanımlanıyor? Metabolik aktiviteye sahip probiyotik mikroorganizmaların metabolik yan ürünleri olan postbiyotiklerin uluslararası arenada kabul görmüş tanımı henüz bulunmuyor. 2 · Postbiyotikler hangi kavramlarla açıklanıyor? abiyotik non-biyotik meta-biyotik psödo-probiyotik para-probiyotik inaktif probiyotik hayalet Devamı…
Hem probiyotikleri hem de prebiyotikleri bir arada bulunduran besinler simbiyotik olarak tanımlanıyor. Besinlerden ya da takviyelerden probiyotikler ve prebiyotikler ayrı ayrı değil de sinbiyotik olarak alındığında probiyotik bakterilerin yaşam sürelerinin uzadığı ve kolonda daha iyi yerleştiğine dair çalışmalar bulunuyor. Simbiyotik besinler nelerdir? turşu zeytin kefir yoğurt boza tarhana tofu ve Devamı…
Gezegenin sürdürülebilirliğine katkıda bulunacak şekilde mikroorganizmalar tarafından seçici olarak kullanılan canlı mikroorganizmalara, mikrobiyal ürünlere veya substratlara globobiyotik ismi¹ veriliyor. Canlılar, mikroorganizmaların şekillendirdiği ortamlarda yaşıyor. Mikroorganizmalar: toprak verimliliğini geri kazanmak, okyanusları plastik atıklardan temizlemek, kimyasal kullanmadan gıda üretimini iyileştirmek, gıda israfını azaltmak, antibiyotik bağımlılığını azaltmak, metabolik hastalıkları azaltmak amaçlarıyla kullanılacak gibi Devamı…
Lezzetli besinlerin enerji değerlerinin çoğunlukla yüksek olması, düşük kalorili diğer besinlerin lezzetsiz olduğu anlamına gelmiyor. Beni tanıyan dostlarım ve profesyonel yaklaşımımı deneyimleyen danışanlarım besinleri kalori birimiyle asla tarif etmediğimi iyi biliyorlar. Besinlere kalorili, nişastalı ve sağlıksız gibi yakıştırmalar yapmadan önce diyet örüntünüzün kalitesine odaklanarak besinleri ölçülü olarak bu düzene dâhil Devamı…
Tropikal bölgelerde görülen ve ipliksi solucanların neden olduğu bir sağlık sorunu (elefantiyazis)¹ olan fil hastalığı, halk arasında lenf ödemine (lenfedema, lymphedema) ithafen kullanılıyor. Lenfödem kollarda, bacaklarda ya da gövdede şişkinliklerle kendini gösteriyor. Bağışıklık sisteminin önemli bir parçası olan lenfatik sistemin bozulması sonucunda oluşuyor ve yavaş yavaş ilerliyor. Özellikle meme kanseri Devamı…
Keçi, koyun ve sığır gibi geviş getiren hayvanların midelerinin son bölümüne şırdan ismi veriliyor. Şırdanın temizlenerek baharatlı pirinç ya da bulgur ile doldurulmasıyla ve salçalı suda haşlanmasıyla yapılan sakatat yemeğine ise şırdan dolması (ya da kısaca şırdan) adı veriliyor. Adana’ya özgü bir lezzet olan şırdan dolmasının Türk Patent ve Marka Devamı…
Vücuda enerji sağlayan besin ögelerinden biri olan proteinlerin 1 gramı 4 Kcal enerji veriyor. Yüksek proteinli diyetlerde günlük alınması gereken kalorinin %20’sinden fazlası proteinlerden geliyor. Doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olan bu diyetlerin karbonhidrat ve lif oranlarının düşük olduğu biliniyor. Yüksek proteinli diyetler: Kandaki keton düzeylerini (ketozis) artırıyor. Ürik asit seviyelerini Devamı…
Günde 1000 Kcal yakmak kulağa hoş geliyorsa da bunu kimin, nasıl ve ne amaçla yaptığı son derece önemlidir. Eğer sporcuysanız her gün 1000 Kcal yakmak yaşam biçiminiz olabiliyorken hızlıca ağırlık kaybetmek istiyorsanız ya da yeme ataklarınız sonrasında aldığınız kaloriyi yakmaya çalışıyorsanız durumunuz iyi görünmeyebilir. Zira yeme bozukluklarından birinin belirtilerini gösteriyor Devamı…