Brokoli; sülforafan, indol-3-karbinol, kalsiyum, selenyum, krom, folik asit, C ve K vitaminleri içeriyor.
Yetişkin brokoliden 50 kat daha fazla miktarda¹ sülforafan içeren brokoli tomurcuğu, yaşlanma sürecini² geciktiriyor.
Antibiyotik etkinliğe sahip olduğu¹ belirtilen brokoli, Helicobacter pylori bakterisiyle savaşarak ülser tedavisini destekliyor.
Brokoli kanser riskini¹ azaltıyor, kemik ve kalp sağlığını destekliyor. 7 karışık adet çiğ brokoli çiçeği veya 5-6 yemek kaşığı pişmiş brokoli, 1 sebze değişimine karşılık geliyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Brokoli buharda pişirildiğinde en az besin ögesi kaybına neden oluyor. Sofranızdan brokoliyi eksik etmeyin. Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
¹Schwarcz, J. (2013). Günde bir elma: Yediğimiz yiyecekler hakkında efsaneler, yanlış bilinenler ve gerçekler. (Çev. Alpöz, R.), NTV yayınları ²healthline.com/nutrition/benefits-of-broccoli, 26.03.2021
0 yorum