Guatemala’nın ve Meksika’nın bereketli topraklarından köken alan chia tohumu omega 3 yağ asitleri, posa ve bitkisel kaynaklı protein içeriği ile dikkat çekiyor.
Chia tohumu, hidrofilik yani su çeken yapısı nedeniyle ıslatıldığında ağırlığının 12 katına kadar sıvı emerek ayırt edici bir jel dokusu oluşturuyor.
Chia tohumu %16 oranında protein ve %31 oranında yağ içeriyor. Bu yağ, bitkisel kaynaklı omega 3 bakımından zengin α-linolenik asit (ALA) taşıyor.
Kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor ve çinko mineralleri bakımından zengin olan chia tohumu tiyamin ve niyasin vitaminlerinin önemli bir kaynağı olarak görülüyor.
Chia tohumları yoğurda, sebzelere, soslara, bulgura ve pirince eklenerek tüketilebileceği gibi smoothie tariflerinde kullanılabiliyor. Chia tohumlu smoothie tarifime buradan göz atabilirsiniz.
Bilimsel çalışmalar¹ chia tohumunun ağırlık kaybı üzerinde etkili olmadığını gösteriyor: Obezite ile yaşıyorsanız ya da ağırlık kaybetmeyi hedefliyorsanız chia tohumunu kilo verme beklentisine girmeden ve 2 yemek kaşığını geçmeyecek miktarda tüketin.
Şenol Yıldız
Konu hakkında geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Dengeli, keyifli ve sağlıklı günler diliyorum.
¹Nieman, D. C., Gillitt, N. D., Shanely, R. A., Pappan, K. L., O’Connor, P. J., &… (2009). Chia seed does not promote weight loss or alter disease risk factors in overweight adults. Journal of Nutrition & Metabolism. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19628108
2 yorum
5 soruda: “Omega 3 yağ asitleri” – Momentum · 2 Aralık 2020 12:23 tarihinde
[…] ALA: Keten tohumu, ceviz, kanola yağı, soya fasulyesi, chia tohumu² […]
Aralık ayında hangi balıkları tüketmelisiniz? – Momentum · 5 Aralık 2020 17:38 tarihinde
[…] 3 yağ asitleri, protein, B1 vitamini, B3 vitamini, B6 vitamini, B9 vitamini, B12 vitamini, A vitamini, D vitamini, fosfor, kalsiyum, selenyum ve iyot yönünden zengin bir besin olan […]