Bazı cipsler neden ayak gibi kokuyor?

Gerçek anlamda ilginç bir başlık, öyle değil mi? Sık sık ya da nadiren cips tüketiyor olun eminim siz de bu soruyu aklınızdan geçirmişsinizdir.

Bakteriler, mantarlar, bazı ilaçlar, hormonal değişiklikler, obezite, stres ve hipertiroidi fazla miktarda terlemeye neden olabiliyor. Bu durum ayak kokusunu tetikliyor. Bu nahoş kokunun karakteristiği izovalerik asit (C₅H₁₀O₂) isimli molekül tarafından oluşturuluyor.

emmental peyniri

Dallı zincirli bir doymuş yağ asidi¹ olan izovalerik asit aynı zamanda eski kaşar, parmesan, emmental ve pekorino romano gibi peynirlerin yapısında bulunuyor.

pekorino romano isimli peynir

Bahsettiğim benzerlik cipslerin ayak koktuğu algısını oluşturuyor. Bu durum daha az cips tüketmeniz için yeni bir gerekçe sunabilir, neden olmasın?

¹pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/isovaleric-acid

Uzmanımız bu iki içeriği sizin için seçti

Emmental peyniri Fondü hakkında bu kısa bilgilere göz atın