muhammara, acuka, muhammara, salça, sos

Acuka

Kafkas mutfağına özgü tuzlu bir meze olan acuka muhammara ismiyle de anılıyor. Acuka biber, ceviz ve baharat karışımından elde ediliyor. Acukanın ana malzemesi olan biberin acılığı ya da tatlılığı acukanın lezzetine yön veriyor. İçerdiği tuz nedeniyle raf ömrü uzun olan acuka hem kahvaltılık hem de yemeklik olarak yapılabiliyor. Biber salçası, öğütülmüş Devamı…