Etiket: Eskişehir uzman diyetisyen şenol yıldız
-
Göbete sağlıklı bir ana öğün olabilir
•
Geleneksel bir börek çeşidi olan göbete, Türkiye’nin farklı bölgelerinde köbete adıyla biliniyor. Bu hamur işi özellikle Tatar ve Boşnak mutfaklarının izlerini taşıyor. İnce açılan hamurun içine tavuk eti, kıyma veya kuşbaşı et konularak hazırlanan göbete, fırında pişirilerek çıtır bir dış yüzeye ve sulu bir iç yapıya kavuşuyor. Yıl başı sofralarını süsleyen göbetenin yıla bolluk ve…
-
Sarı kantaron: Doğal antidepresanın gücü ve menopozdaki rolü
•
Hem geleneksel tıpta hem de modern bilimde kendine sağlam bir yer edinen sarı kantaron (St. John’s wort, Hipericum perforatum), duygu durum bozukluklarından cilt problemlerine kadar pek çok alanda kullanılıyor. İçeriğindeki aktif bileşiklerle dikkat çeken bu bitki, doğal destek arayanların favorileri arasında yer alıyor. İçerdiği fenolik bileşikler nedeniyle sarı kantaron antioksidan etkinlik gösteriyor. Sarı kantaronun yapısında bulunan…
-
Kalp dostu ve yaşlanma karşıtı etkileriyle zeytin
•
Akdeniz iklimine özgü bir meyve olan zeytinin (Olea europaea) Ayvalık, çakır, çekişte, çelebi, çilli, domat, Gemlik, karamürsel ve kiraz gibi çok sayıda çeşidi bulunuyor. İçerdiği tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) nedeniyle zeytin kalp-damar hastalıklarına, inflamasyona (enfeksiyona) ve kanser türlerine karşı kullanılıyor. Yapısında barındırdığı hidroksitirozol, oleuropein ve tirosol gibi polifenoller sayesinde zeytin güçlü antioksidan özellikler gösteriyor. Bu…
-
Karnabaharın sağlığa katkıları neler?
•
Diyet lifi, B9, C ve K vitaminleri yönünden zengin bir besin olan karnabaharın ülkemiz coğrafyasında yabani lahanadan evrilerek Avrupa’ya, oradan da tüm dünyaya yayıldığı biliniyor. Karnabaharın sağlığa katkıları neler? İçerdiği sülforafan ve indol nedeniyle karnabahar kanser türlerinin gelişme riskini azaltıyor. Yüksek lif içeriğine sahip olan karnabahar daha hacimli ve yumuşak bir dışkı sağlayarak kabızlığı önleyebiliyor.…
-
Kas kaybını önlemek için hangi besin takviyeleri kullanılmalı?
•
Sağlıksız beslenmeyle, hareketsizlikle, hastalık, yoğun stresle ve ilerleyen yaşla birlikte kas kütlesinde kayıp meydana getiriyor. Bu gibi durumlarda kas kaybını asgari düzeyde tutmak hatta bu kaybı önlemek için diyetisyeninize ve hekiminize danışarak besin takviyesi kullanabilirsiniz. 1 • Protein Diyette proteinlere yeterince yer vermemek, kas kaybının ve kas güçsüzlüğünün en önemli nedenidir. Sizin için en uygun…
-
Biberin kökeninden lezzetli serüvenine: Çarliston biberin sağlığa katkılarına dair şaşırtıcı bilgiler
•
İlk defa M.Ö. 7500 yıllarında yetiştirilen biberin ana vatanının Amerika kıtası olduğu biliniyor. Çarliston biberi, adını ABD’nin Güney Karolina eyaletinde yer alan aynı isimli şehirden alıyor. Biberin paprika, sivri biber, çarliston biberi, dolmalık biber, kırmızı biber ve domates biberi gibi çeşitleri bulunuyor. Sivri biberden daha kalın ve etli olan çarliston biber genellikle tatlı lezzetiyle öne çıkıyor.…
-
10 soruda koenzim Q-10
•
Yağ taşıyan hücrelerde ve hücre zarında bulunan koenzim Q10 hücre içi enerji oluşumunda görev alıyor. Vitamin benzeri bir antioksidan olan bu bileşen Co-Q10 veya ubikinon isimleriyle besin takviyesi etiketlerinde yer alabiliyor. 1 • Koenzim Q10 hangi besinlerde bulunuyor? Yağda eriyen bir bileşen olan koenzim Q10‘un vücutta üretilmesi için B6 vitamini gerekiyor. Ayrıca aşağıdaki besinler koenzim…
-
8 soruda kolajen
•
Yapısal proteinlerden biri olan kolajen bağ dokuları, kemikleri, deriyi, kıkırdakları, kasları ve diğer birçok dokuyu oluşturuyor. Bedendeki en yaygın proteinlerden biri olan kolajen vücut proteinlerinin üçte birini oluşturuyor. 1 • Kolajen nerelerde bulunuyor? Kolajen kasların, kemiklerin ve tendonların yanında damarların, gözlerin ve dişlerin de yapısında yer alıyor. 2 • Kolajenin kaç tipi bulunuyor? Tip 1…
-
Yağ kaybı için egzersizlerinizi doğru planlayın
•
Diyet uygularken yapılması gereken egzersizler, okuyucularımın ve danışanlarımın bana en sık sorduğu soruların başında geliyor. Sağlığı korumak, geliştirmek ve yaşam kalitesini iyileştirmek amacıyla gerçekleştirilen yapılandırılmış fiziksel aktiviteler egzersiz olarak tanımlanıyor. Kardiyovasküler (kalp ve damar) teriminin kısaltılmış biçimi olan kardiyo kalbin, damarların ve akciğerin yoğun olarak çalışmasına odaklanan ve bu organları güçlendiren egzersizleri ifade ediyor. Hızlı…