Besin ögeleri
7 maddede alüloz
Alüloz (d-psikoz) az sayıdaki besinde bulunması nedeniyle nadir şeker olarak sınıflandırılan monosakkarit (basit şeker) yapısında bir tatlandırıcıdır. 1 · Alüloz üretimi Son yıllarda fruktozun alüloza dönüştürülmesi suretiyle mısırdan ve diğer bazı bitkilerden¹ alüloz elde ediliyor. 2 · Alülozun biyokimyasal yapısı Allülozun fruktoz ile aynı kimyasal formüle sahip olduğu fakat fruktozdan farklı Devamı…