Hızlı kilo verdiren diyet, okuyucularımın ve danışanlarımın en çok merak ettiği konuların başında geliyor. Hızlı kilo verdiren diyet ne amaçla kullanılıyor? Bireyler düğün ve nikah gibi organizasyonlar, tatil programları ve ani motivasyon artışı gibi nedenlerle kısa sürede hızlı kilo kaybetmeyi hedefliyorlar. Hızlı kilo verdiren diyetin özellikleri nelerdir? Hızlı kilo verdiren Devamı…
Hem besin ögeleri hem de yararlı etkilere sahip biyokimyasal bileşenler içeren besinlere süper gıda veya fonksiyonel besin deniliyor. Fonksiyonel besinler, sağlıklı yaşamak ve hastalıklardan korunmak için diyeti destekleyen ve yaşam kalitesini iyileştiren besinleri ifade ediyor. Fonksiyonel besinler nelerdir? Nar Açai Ceviz Pancar Somon Badem Brokoli Ispanak Böğürtlen Yaban mersini Yüksek Devamı…
Kolzanın ıslahı sonucu elde edilen kanola yağı erüsik asit ve glukosinolat gibi vücuda zararlı etkileri bulunan bileşenler içeren kanola bitkisinden (Brassica napus) elde ediliyor. Kolzada bulunan zararlı bileşenler bitkinin yağına geçmiyor. Bu nedenle kanola yağı besin olarak kullanılabiliyor. Kanola yağı %62 oranında tekli doymamış yağ asidi, %32 oranında çoklu doymamış yağ Devamı…
Soğuk sularda yaşaması nedeniyle yağlı bir balık olan somon, ülkemiz sularında yetişmediği için çoğunlukla Norveç’ten ithal ediliyor. Kılçıksız ve lezzetli olması yönüyle sevilen somonun protein, potasyum, selenyum, D ve B12 vitaminleri açısından zengin bir besin olduğu biliniyor. Soğuk sularda yaşayan somon balıklarında omega 3 daha yüksek miktarda bulunuyor. Somon balığının kalp-damar hastalıklarında, hipertansiyonda, kanser Devamı…
Pankreastan insülin salgılanmasında rol oynayan, osteoporozda, kas kütlesinin korunmasında, protein sentezinde ve kolesterol üretilmesinde etkili olabileceği düşünülen mineral, krom olarak isimlendiriliyor. Yapısında büyük oranda krom minerali içeren besin takviyelerine ise krom pikolinat deniyor. Kan şekerinin kontrolünde krom pikolinat etkili mi? Krom pikolinat hipoglisemi ataklarına karşı insülinin dengeli olarak salgılanması amacıyla kullanılabiliyor. Tiroit Devamı…
Mandalina, turunç, portakal, limon, greyfurt, bergamot, lime ve kamkat gibi bitkilere turunçgiller veya narenciye adı veriliyor. 1 • Mandalinada hangi besin ögeleri bulunuyor? Mandalina diyet posası, bitkisel protein, A vitamini, B1, B2, B3 (niyasin), C vitaminleri, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, pektin ve polifenol içeriyor. 2 • Mandalinanın kanserden koruyucu özelliği var Devamı…
Bergamot, turunç, portakal, mandalina, limon, greyfurt, lime ve kamkat gibi bitkilere turunçgiller veya narenciye deniliyor. İtalyanca ve Fransızca başta olmak üzere Avrupa dillerine Türkçeden geçen bergamot, bey armudu kelimesinden geliyor. Bu meyve, içerdiği uçucu yağlar nedeniyle aroma vermek amacıyla siyah çaylara eklenebiliyor. 1 • Bergamotta hangi besin ögeleri bulunuyor? Bergamot Devamı…
Sarı kantaron (St. John’s wort, Hipericum perforatum), ülkemizde en sık kullanılan besin takviyelerinin başında geliyor. Sarı kantaron ne işe yarıyor? İçerdiği fenolik bileşikler nedeniyle sarı kantaron antioksidan etkinlik gösteriyor. Sarı kantaronun yapısında bulunan flavonoitler ve hiperforin, sedatif (sakinleştirici) özellik gösteriyor. Yapısında barındırdığı hiperisin nedeniyle sarı kantaron, hafif ve orta şiddetli Devamı…
İnsan bağırsağında 100 trilyon kadar yararlı ve zararlı bakteri yaşıyor. Yararlı bakterilerden ve mayalardan oluşan mikroorganizmalara probiyotik deniyor. Probiyotikler kabaca laktobasillus, laktokokus ve bifidobakteriyum olarak üçe ayrılıyor. Obezite, diyabet, kalp-damar hastalıkları, kanser türleri ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılmak üzere probiyotikler geliştirilmeye devam ediyor. Probiyotik besinler nelerdir? Kefir, yoğurt ve ayran Devamı…
Akdeniz iklimine özgü bir meyve olan zeytinin (Olea europaea) Ayvalık, çakır, çekişte, çelebi, çilli, domat, Gemlik, karamürsel ve kiraz gibi çok sayıda çeşidi bulunuyor. İçerdiği MUFA (tekli doymamış yağ asitleri) nedeniyle zeytin kalp-damar hastalıklarına, inflamasyona (enfeksiyona) ve kanser türlerine karşı kullanılıyor. Yapısında barındırdığı çeşitli polifenoller nedeniyle zeytin antioksidan etkinlik gösteriyor. İçerdiği oleuropein sayesinde zeytinin Devamı…
İlk defa M.Ö. 7500 yıllarında yetiştirilen biberin ana vatanının Amerika kıtası olduğu biliniyor. Biberin paprika, sivri biber, çarliston biberi, dolmalık biber, kırmızı biber ve domates biberi gibi çeşitleri bulunuyor. Sivri biberden daha kalın ve etli olan çarliston biber genellikle tatlı lezzetiyle öne çıkıyor. Salatalarda, sebze yemeklerinde, turşularda, kızartmalarda ve közlemelerde kullanılan Devamı…
Portakal, mandalina, limon, greyfurt, bergamot, lime, kamkat ve turunç gibi bitkilere turunçgiller veya narenciye deniliyor. 1 · Portakalda hangi besin ögeleri bulunuyor? Portakal diyet posası, bitkisel protein, A, B1, B2, B3 (niyasin), C vitaminleri, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, pektin ve polifenol içeriyor. 2 · Portakalın kanserden koruyucu özelliği bulunuyor mu? Devamı…
Bazı hormonların ve hücre zarının yapısına kullanılan kolesteroller çoğunlukla vücutta üretiliyorken az miktarda da diyetle alınıyor. Hayvansal kaynaklı tüm besinlerde kolesterol bulunuyor. Kan yağları, kolesterolden ve trigliseritlerden oluşuyor. Kolesterol iyi huylu olarak bilinen HDL ve kötü huylu olarak bilinen LDL kolesterolden meydana geliyor. 1 • Balık Uskumru, sardalye, tuna balığı Devamı…