Tropikal iklimlerde yetişen bir palmiye ağacı olan Hindistan cevizinin sert ve yeşil kabuğunun içinde beyaz meyve bulunuyor. 100 gram Hindistan cevizinin etli kısmı 33 gram yağ, 15 gram karbonhidrat, 9 gram posa, 6 gram şeker, 3 gram protein içeriyor ve 354 Kcal enerji veriyor. Bunlarla beraber Hindistan cevizinde C vitamini, Devamı…
Yağda kızartma yöntemiyle hazırlanan besinlerin lezzetli olduğu açık… Bu yönüyle zevkle tüketilen kızartmalara öte yandan temkinli yaklaşmak zorunda olduğumuzu biliyoruz. O halde bakalım yağda kızartmalar neden zararlı? Kızartmalar fazla miktarda kalori içeriyor Yağlar en fazla kalori içeren besin ögesidir. Bu durum kızartmaların daha yüksek enerji değerine sahip olduğu anlamına geliyor. Devamı…
Besinlerin kızgın yağa batırılarak pişirilmesi işlemine derin kızartma (deep frying) adı veriliyor. Genellikle bu yöntem için fritöz, hava fritözü ya da kızartma tavaları kullanılıyor. Derin yağda kızartma yağın yüksek bir oranda sıcaklık iletimi sayesinde besinlerin hızlı bir şekilde pişmesini sağlıyor. Sağlık üzerindeki olumsuz etkileri ise hâlâ tartışılıyor. 713 kez okundu