havuç, sunum, sebze, tavuk, balık, et, beyaz et, brüksel lahanası, çorba, sosis, beyaz, menü, öğün, sunum, ana yemek, ana öğün

Buğulama nedir? Türk mutfağında buğulamanın yeri…

Yemeklerin su buharı yardımıyla pişirilmesine buğulama ismi veriliyor. Buğulama yönteminde yağ kullanılmadığı için sağlıklı bir pişirme yöntemi olarak kabul ediliyor. Haşlama yönteminde pişirilen besinlerin vitaminleri ve mineralleri yemeğin suyuna geçiyor. Bu açıdan buğulama yöntemi haşlamadan daha değerli kabul ediliyor. Dünya mutfağında buğulama yöntemi geniş bir yer tutuyor. Çin ve Avrupa Devamı…

Et yemeği, kırmızı et, sofra, yemek

Kurban bayramında formunuzu korumanız mümkün!

Kurban bayramında yüksek miktarda kırmızı et ve şeker tüketimi pek çok sağlık sorununu beraberinde getiriyor. Pişirme yöntemlerine bayramda da dikkat ederek porsiyon kontrolüne dikkat etmenizi öneriyorum. Eti, kurban kesilir kesilmez değil 12-24 saat dinlendirildikten sonra haşlama, fırınlama ya da ızgara yöntemlerinden birini kullanarak içinde kırmızılık kalmayacak şekilde ve yeterli sürede Devamı…

kızartma, French fries, kızarmış patates, patates kızartması, ketçap, ketchup, nugget, nagıt, nuget, kızarmış tavuk

Derin kızartma nedir?

Besinlerin kızgın yağa batırılarak pişirilmesi işlemine derin kızartma (deep frying) adı veriliyor. Genellikle bu yöntem için fritöz, hava fritözü ya da kızartma tavaları kullanılıyor. Derin yağda kızartma yağın yüksek bir oranda sıcaklık iletimi sayesinde besinlerin hızlı bir şekilde pişmesini sağlıyor. Sağlık üzerindeki olumsuz etkileri ise hâlâ tartışılıyor. 690 kez okundu