İsviçre’nin gururu: Emmental peyniri ve sağlık ilişkisi

Adını İsviçre’de bulunan Emme nehri vadisinden alan emmental peyniri, inek sütünden yapılıyor. Sarı renkte delikli ve yarı sert bir yapısı bulunan bu peynir Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus ve Propionibacterium shermanii kültürleri içeriyor.

emmental peyniri
Emmental peyniri

Emmental peynirleri olgunlaşma sürelerine göre şöyle isimlendiriliyor:

  • 4 ay olgunlaştığında klasik emmental,
  • 8 ay olgunlaştığında rezerve emmental,
  • 12 ay olgunlaştığında AOP ekstra emmental,
  • 24 ay olgunlaştığında ise le roi d’emmental adı veriliyor.

1 orta dilim (30 gram) emmental peyniri 8 gram protein, 9 gram yağ, 260 mg kalsiyum içeriyor ve 118 Kcal enerji veriyor.

diyetisyensenol , Eskişehir Uzman Diyetisyen ŞENOL YILDIZ
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

1 orta dilim emmental peynirini diyetinizde yer alan peynir ya da yumurta yerine ekleyebilirsiniz. Konuya ilişkin geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Keyifli ve sağlıklı günler diliyorum.

1.423 kez okundu


Yorumlar

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakkları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.