Hayvanların derileriyle kemikleri arasında kalan kas dokusu; protein, demir ve çinko açısından son derece zengindir. Beslenme seçimleri ya da sosyoekonomik nedenler, et yerine geçebilecek besinlerin araştırılmasını ve incelenmesini gerekli kılıyor. Bu içerikte et yerine tüketebileceğiniz 12 besini derledim, keyifle okuyun.

yumurta, sarı yumurta, beyaz yumurta

1 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Yumurta

Protein, demir, çinko, folik asit ve fosfor açısından zengin bir besin olan yumurtayı, sağlıklı bireyler her gün tüketebilir. Kolesterolü yüksek olan bireyler ise uzman diyetisyenlerine danışarak haftanın 2-3 günü yumurta yiyebilirler.

peynir, kaşar, eski kaşar, cheese, kaşkaval

2 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Peynir

  • 3 yarım parmak boyutunda kaşar peyniri / cheddar peyniri / çeçil peyniri / dil peyniri/ Ezine peyniri / hellim peyniri / tam yağlı koyun peyniri / örgü peyniri / tulum peyniri
  • 2 parmak boyutunda tam yağlı beyaz peynir / keçi peyniri / süzme peynir
  • 2 yarım parmak boyutunda gravyer peyniri
  • 2 yemek kaşığı çökelek
  • tepeleme 3 yemek kaşığı lor peyniri
  • tepeleme 1 yemek kaşığı krem peynir

1 küçük köfte büyüklüğünde (30 gram) et yerine, yukarıdaki peynirlerden birini tüketebilirsiniz.

yoğurt, nane

3 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Yoğurt

Yoğurt, hücre çoğalmasında ve yenilenmesinde etkili olan DNA ve RNA’nın temel parçalarından olan fosfor yönünden zengin bir besin olduğundan enerji üretimine yardımcı oluyor.

kuru yemişler, yağlı tohumlar, kuruyemiş, fıstık, ceviz, badem, kuru üzüm

4 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Yağlı tohumlar

Antep fıstığı, ceviz, fındık ve badem gibi yağlı tohumları, omega 3 içermeleri nedeniyle balık yerine tüketebilirsiniz.

soya, soya fasulyesi

5 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Soya

1 küçük köfte büyüklüğünde (30 gram) et yerine, 3 yemek kaşığı pişmiş soya tüketebilirsiniz. Bununla berber soya fasulyesi kullanılarak üretilen soya etini, soya kıymasını ve soya peynirini (tofu) de et yerine yiyebilirsiniz.

dry beans, kuru baklagil, baklagiller, kurubaklagil, fasulye, emek, el

6 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Kuru fasulye

Sağlıklı bireyler, haftada en az 4 su bardağı kadar kuru baklagil (kuru fasulye, yeşil mercimek, kuru nohut, barbunya, börülce, maş fasulyesi) tüketmelidir. 1 su bardağı (160 gram) kadar kuru fasulyede 35 gram protein bulunuyor.

yeşil mercimek yemeği

7 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Yeşil mercimek

Yeşil mercimeğin de dahil olduğu kuru baklagiller; hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada önemli etkileri bulunan gıdalar olarak tanımlanan fonksiyonel besinlerdendir. 1 su bardağı (150 gram) kadar yeşil mercimekte 35 gram protein bulunuyor.

nohut, nohut yemeği

8 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Kuru nohut

1 küçük köfte büyüklüğünde (30 gram) et yerine, 1/5 su bardağı (24-25 gram) kadar kuru nohut tüketebilirsiniz.

humus, humous, Arap yemeği, nohut, sarımsak, nohutlu yemek

9 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Humus

Humus, nohut ve tahinden yapılan Orta Doğu mezesidir. C vitamini, protein, diyet lifi ve demir içeren humusu; et yerine kullanabilirsiniz.

bulgur, yarma, findings

10 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Bulgur

Bulgur; diyet lifi, potasyum, demir, B1, B3 ve B6 vitaminleri içeriyor. Bulgurun kuru baklagillerle beraber tüketilmesi, protein kalitesini yükseltiyor.

patlıcan, nikotin, sebze, siyah, sarı, yeşil, eggplant-2

11 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Patlıcan

Diyet lifi, potasyum ve B  grubu vitaminlerini içeren patlıcanı, et lezzeti vermesi için yemeklerinize ekleyebilirsiniz.

Mantar, mushroom, mantar yemekleri, mantarlı

12 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Mantar

D vitamini, selenyum ve potasyum içermesi nedeniyle mantar, çok değerli bir besindir. 1 küçük köfte büyüklüğünde (30 gram) et yerine, 100 gram kadar mantar tüketebilirsiniz.

diyetisyensenol , Eskişehir Uzman Diyetisyen ŞENOL YILDIZ

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.

519 kez okundu

Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ

Diyetisyen Şenol YILDIZ, 1991 yılında Bursa’da doğdu. Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olduktan sonra lisansüstü eğitimini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi’nde tamamlayarak bilim uzmanı unvanı aldı. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin takviyeleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nde hizmet vermeye devam etmektedir.

0 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir