FODMAP, sindirilmeye karşı direnç gösteren karbonhidratların isimlerinin baş harflerinden oluşuyor. Bu karbonhidratlar fermente edilebilen (mikroorganizmalar tarafından ayrıştırılabilen) oligosakkaritleri, disakkaritleri, monosakkaritleri ve poliolleri ifade ediyor.
Hangi besinler FODMAP içeriyor?
- Oligosakkaritler: Arpa, buğday, enginar, soğan ve sarımsak
- Disakkaritler: süt, yoğurt, peynir, kefir,
- Monosakkaritler: Yüksek fruktozlu mısır şurubu ve meyveler
- Polioller: Avokado, erik, şeftali gibi çekirdekli meyvelerin bir kısmı ve doğala özdeş olmayan (yapay) tatlandırıcılar
Yukarıdaki besinler içerdikleri FODMAP nedeniyle çoğunlukla sindirilemiyor. Bu durumda bağırsaklarda fermente olan FODMAP gaz oluşumuna, şişkinliğe ve karında kramplara neden olabiliyor. Bu semptomları yoğun şekilde yaşayan bireylere düşük FODMAP diyeti öneriliyor.
FODMAP içeriği düşük olan besinler nelerdir?
- Patlıcan, yeşil fasulye, çin lahanası, kırmızı biber, dolmalık biber, havuç, salatalık, marul, patates, domates, kabak
- Mısır gevreği, yulaf, kinoa gevreği, kinoa/pirinç/mısır makarna, ekşi mayalı ekmek, kepekli ekmek, arpa/buğday/çavdar içermeyen ekmekler
- Laktozsuz süt, badem sütü, soya sütü, (soya proteininden yapılan) beyaz peynir, sert peynir, brie peyniri, camembert peyniri, tereyağı
- Yumurta, kuru tofu, sade pişmiş et, kümes hayvaları, deniz ürünleri, tempeh
- Dana eti, hindi eti, kabuklu deniz ürünleri, kuzu eti, tavuk eti, balık etleri
- Makademyalar, yer fıstığı, kabak çekirdeği, ceviz,
- Bitter çikolata, akçaağaç şurubu, pirinç maltı şurubu, sofra şekeri
- Barbekü, mayonez, soya, hint turşusu, kızılcık suyu
- Kavun, üzüm, kivi, mandalina, portakal, ananas ve çilek
Düşük FODMAP diyeti IBS (irritabl bağırsak sendromu) tanısı alan bireylerin semptomlarını azaltmak amacıyla diyetisyen danışmanlığında1 uygulanıyor.
Diyetisyen · Merve Hilal GÜNGÖR
IBS tanısı almadıysanız düşük FODMAP diyetini uygulamamanızı öneriyorum. Konuya ilişkin geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler.
1webmd.com/ibs/guide/what-is-fodmap
0 yorum