Beslenmeyle ve besinlerle ilgilenen iki farklı alanı temsil eden gastronomi ve mutfak sanatları ile beslenme ve diyetetik bölümleri arasındaki dört farka beraber bakalım.
1 • Beslenme ve diyetetik ile gastronomi farklı alanlara odaklanıyor
Gastronomi, yemek kültürü ve mutfak sanatlarıyla ilgileniyor. Bunlar içinde yemek hazırlama sunum teknikleri ve yaratıcı yemek tarifleri yer alıyor. Diyetisyenlik ise sağlığın korunması ve hastalıkların tedavi edilmesi için beslenme bilimini merkeze alıyor. Diyetisyenler hem sağlıklı bireyler hem de hastalar için beslenme ihtiyaçlarını değerlendiriyor, beslenme tedavisi oluşturuyor ve danışan/hasta takibi yapıyor.
2 • Beslenme ve diyetetik ile gastronomi farklı fakültelerde eğitim alıyor
Gastronomi eğitimi konservatuvar veya mutfak akademisinde veriliyor. Diyetisyenlik bölümü ise sağlık bilimleri fakültelerinde bulunuyor.
3 • Beslenme ve diyetetik ile gastronomi farklı amaçlara hizmet ediyor
Gastronomi yemeklerle ilgili memnuniyet, lezzet ve estetik gibi değerleri ön planda tutuyorken diyetisyenlik besinlerin sağlık üzerindeki etkilerini, besinlerin ve beslenme uygulamalarının hastalıklarla ilintisini, vücut kompozisyonu ile sağlık arasındaki bağlantıyı ele alıyor.
4 • Beslenme ve diyetetik ile gastronomi kariyer yolculuğu
Gastronomi eğitimi alan bireyler şef, mutfak yöneticisi, restoran işletmecisi veya yemek yazarı gibi pozisyonlarda görev alıyorken diyetisyenler hastanelerde, kliniklerde, sağlık kuruluşlarında, toplu beslenme servislerinde ve kendi kliniklerinde diyetisyen, uzman diyetisyen veya beslenme ve diyet uzmanı olarak hizmet veriyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
İçeriğimin özellikle bölüm tercihi yapacak üniversite öğrencisi adaylarına yararlı olmasını umuyorum. Konuya ilişkin detaylı bilgi almak için bana her zaman ulaşabilirsiniz. Sağlıkla kalın.
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!