Gıdalara dikkat çekici, taze, canlı bir görünüm kazandırmak ve gıdaları süslemek amacıyla doğal ya da yapay renklendiriciler kullanılıyor. Gıdalara eklenen renklendiricilerin %90’ını karamel¹ oluşturuyor.
- Yapay gıda boyaları bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara² neden olabiliyor.
- Yapay gıda boyaları çocuklarda hiperaktiviteyi teşvik edebiliyor.
- Bazı gıda boyalarının kansere neden olabildiği² bildiriliyor.
Yapay gıda boyalarına yönelik ayrıntılı bilimsel alışmalara gereksinim duyuluyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Sağlıklı beslenmede yapay gıda boyalarının sınırlandırılması gereken ajan oldukları ortada… Paketli ticari ürün tüketiminizi azaltarak doğal besinlere ağırlık vermenizi öneriyorum. Pancar şerbeti, zerdeçal, üzüm kabuğu, kırmızı biber ve lahana kullanarak tariflerinizi doğal yollardan renklendirebilirsiniz. Sağlıkla kalın.
¹Schwarcz, J. (2013). Günde bir elma: Yediğimiz yiyecekler hakkında efsaneler, yanlış bilinenler ve gerçekler. (Çev. Alpöz, R.), NTV yayınları ²healthline.com/nutrition/common-food-additives
1.225 kez okundu
0 yorum