Bazı tatlıları tüketirken hatta bazen de tükettikten sonra boğazınızda yanma hissettiniz mi? Bu durum boğazınızın hassas olmasının yanında tükettiğiniz tatlının bileşiminden kaynaklanıyor olabilir.
Baklava başta olmak üzere özellikle şerbetli tatlıların maliyetini düşürmek için bazen şeker pancarından elde edilen şeker yerine laboratuvar ortamında üretilen glikoz şurubu kullanılıyor.
Glikoz şurubu kullanılarak üretilen tatlıların raf ömürlerinin genellikle uzun olduğu, durdukça şekerlenmedikleri, görünümlerinin stabil kaldığı ve tüketilirken boğaz yakabildiği belirtiliyor.
Bazen de bu ticari ürünler şekerden onlarca kat daha tatlı olan yapay tatlandırıcılar içermeleri nedeniyle rahatsız edici düzeyde şeker tadına sahip olabiliyor.
Şeker pancarı kullanılarak elde edilen şeker ile yapılan tatlılar ise boğaz yakmıyor, rafta kaldıktan bir süre sonra bozulmaya başlıyor, şekerleniyor, tadı ve kokusu değişebiliyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Konuya ilişkin geniş bilgi almak için uzman diyetisyeninizle görüşün. Keyifli ve sağlıklı günler diliyorum.
0 yorum