Havuç potasyum, kalsiyum, magnezyum, B1, B6, B9, K vitaminleri ve nitrat gibi besin ögelerinin yanında kafeik asit, para-kumarik asit ve klorojenik asit gibi fenolik bileşikler içeriyor.
Yapısında barındırdığı ß-karoten isimli karotenoit nedeniyle havuç hem vücudun A vitamini gereksiniminin karşılanmasına destek oluyor hem de antioksidan koruma sağlıyor.
Yapılan bilimsel çalışmalar havuç tüketiminin kalp krizi ve katarakt riskini azalttığını¹ gösteriyor. Ayrıca düşük ß-karoten alımı kanser riskini¹ artırıyor.
Her gün 20-25 mg ß-karoten¹ alınması öneriliyor. Bu gereksinimi 2 orta adet havuçtan karşılayabileceğiniz gibi 1 büyük adet tatlı patatesten veya 2 su bardağı ıspanaktan da alabilirsiniz.
Konuya ilişkin geniş bilgi almak için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
¹Schwarcz, J. Günde bir elma, NTV Kitap, s. 107-110
Bir yanıt yazın