Kanıta dayalı, güncel ve uygulanabilir bilgiler sunan Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız ve Momentum Sağlık diyetisyenleri, bu kategoride besin güvenliği ve hijyen hakkında detaylı bilgiler veriyor.
Doğal mineralli su da denen maden suları, milyonda 250 birimden daha fazla miktarda çözünmüş katı madde içeren yer altı sularının işlenmesiyle elde ediliyor. Maden suları kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum ve sodyum gibi katyonların yanında bikarbonat, florür, klorür ve sülfat gibi anyonlar içeriyor. Maden suyunun içerdiği mineraller güneş ışığına maruz kaldığında içeriği okuyun
Bazı gelişmekte olan ve gelişmemiş ülkeler açlıkla mücadele ediyorken muasır ülkeler besin israfıyla boğuşuyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Birleşmiş Milletler Çevre Programı (UNEP): Besin israfını önlemek, yoksulluğu azaltmak, güvenilir besinlere herkesin ulaşabilmesini sağlamak, gelecek nesillere daha yaşanabilir çevre bırakabilmek amacıyla Sürdürülebilir Beslenme ve Gıda Güvenliği etkinliğini içeriği okuyun
Dünya nüfusunun artması ve beslenme alışkanlıklarının değişmesi, alternatif besinlerin ve protein kaynaklarının araştırılmasını gerektiriyor. Deniz yosunları, böcekler ve GDO yani genetiği değiştirilmiş organizma içeren gıdaların yanında bitki bazlı ve hücre bazlı (in vitro) etler, alternatif protein kaynakları² olarak öne çıkıyor. Bitki bazlı et Patates ve buğday gibi bitkisel besinlere katkı maddeleri eklenerek içeriği okuyun
Botilinum, Latince sosis anlamına gelen botulus sözcüğünden türüyor. Clostridium botilinum isimli bakterinin oksijensiz ve düşük asiditeli ortamda ürettiği botülin toksininin kobra zehrinden 7 milyon kat daha zehirleyici olduğu¹ belirtiliyor. Botülin asetilkolin nörotransmitterini işlevsiz kılarak yutma zorluğuna, çift görmeye, felce ve ölüme neden oluyor. Sosis, salam, sucuk, jambon gibi işlenmiş et içeriği okuyun
Çeşme suyunun kalitesi, su kaynağına ve işleme süreçlerine bağlı olarak değişiyor. Musluk suyu içmek genellikle güvenli olsa da kimi durumlarda birtakım riskler barındırabiliyor. Bazı bölgelerde su arıtma tesisleri eksik veya etkisiz olabiliyor. Bu durumda çeşme suyunun kalitesi düşebiliyor. Eğer içme suyu yeterince temizlenmemişse su içinde bakteri, virüs gibi mikroorganizmalar bulunabiliyor. içeriği okuyun
Son günlerde bir iddia hızla yayılıyor: Coca-Cola ürünlerinde klorat bulunduğu ve bu nedenle Avrupa’da toplatıldığı¹ konuşuluyor. Bu durum doğal olarak tüketicilerde endişe yaratıyor. Peki klorat gerçekten nedir ve sağlığınız için ne ifade ediyor? Klorat, su dezenfeksiyonu ve gıda işleme sırasında oluşabilen bir yan ürün² olarak biliniyor. Özellikle klor bazlı dezenfektanların içeriği okuyun
Doğada masum görünen bir mantar, saatler içinde karaciğer yetmezliğine sürüklüyor. Amanita phalloides, halk arasında köygöçüren ya da ölüm meleği olarak biliniyor. Küresel çapta ölümcül mantar zehirlenmelerinin büyük kısmından sorumlu tutulan bu mantarın en tehlikeli yanı, ilk belirtilerin geç başlaması ve bu sürede toksinlerin vücutta sessizce hasar oluşturması… Amanita phalloides, amatoksin içeriği okuyun
Market raflarında organik etiketi giderek daha fazla yer kaplıyor ve bu etiket çoğu zaman otomatik olarak daha sağlıklı algısı yaratıyor. Ancak bir ürünün organik olması sadece pazarlama diliyle değil, belirli üretim kurallarıyla ilişkilendiriliyor. Organik ürün, üretimin her aşamasında sentetik pestisitler, kimyasal gübreler, hormonlar ve genetik modifikasyonlardan uzak durularak elde edilen içeriği okuyun
Paketlenmiş, ticari gıdalara lezzet vermesi amacıyla sıkça kullanılan mono-sodyum glutamat (Çin tuzu, MSG, E621), glutamik asit isimli amino asidin sodyum tuzu olarak biliniyor. Mono-sodyum glutamat hangi gıdalarda bulunuyor? Cipsler bebek mamaları et / tavuk suları ve tabletleri (bulyonlar) sosis, salam, sucuk ve jambon gibi işlenmiş et ürünleri meyveli yoğurtlar bazı katı içeriği okuyun
Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.
