Einkorn, siyez buğdayı, anadolu atalık tojumu

5 soruda siyez buğdayı

Uluslararası camiada einkorn (Triticum monococcum) adıyla bilinen siyez, günümüz buğdayının atası olarak kabul ediliyor. 10.000 yıl önce tespit edilerek kültüre edilen, 2n kromozom yapısında ve tek başakçıklı olan siyez buğdayının sıkı kavuz yapısı sayesinde hastalıklara, kuraklığa ve tarım zararlılarına karşı yüksek dirence sahip olduğu bildiriliyor. 1 • Siyez buğdayı nerede yetişiyor? Devamı…

piknik sepeti, sağlıklı beslenme, sepet, kır gezisi, kırmızı biber, limon, alışveriş, organik beslenme

Gıdaya saygı hareketi nedir?

Grundig Türkiye tarafından başlatılan Ruhun doysun isimli farkındalık hareketinin bir parçası olan Gıdaya saygı hareketi, besin israfına dikkat çekmeyi amaçlıyor. Sade bir yaşam, bilinçli tüketim ve atık yönetimi konularına odaklanan bu hareket; sosyal medya üzerinden besinlerle ve beslenmeyle ilgili basit, uygun fiyatlı ve pratik ipuçları paylaşıyor. @ruhundoysun isimli Instagram hesabı Devamı…

manda yoğurdu, manda sütünden yoğurt,

Yoğurt evde nasıl mayalanır?

Bu yazımda laktik asit bakterileri içermesi nedeniyle fermente bir süt ürünü olan yoğurdu evde nasıl mayalayabileceğinize değineceğim. Mayalama öncesinde malzemelerinizi hazırlamalısınız. Bunun için mayaya, süte ve çelik tencere, kavanoz, termometre ve kaşık gibi ekipmanlara ihtiyacınız olacak. Bunlar tamamsa haydi başlayalım! Mayayı ya da maya olarak kullanacağınız taze yoğurdu oda sıcaklığında Devamı…

dızmna, göçmen böreği, balkan çöreği, bulgaristan böreği,

Dızmana nedir, diyetinize dızamanayı nasıl ekleyebilirsiniz?

Ana vatanlarına göçmüş Bulgaristan Türkleri muhacir olarak isimlendiriliyor. Muhacirlerin yöresel hamur işlerine dızmana adı veriliyor. Dızmana, göçmen böreği veya Eskişehir çöreği olarak da biliniyor. Dızmana Edirne, Kırklareli ve Tekirdağ gibi Trakya illerinin yanında Bursa ve Eskişehir yörelerinde de yaygın olarak yapılıyor ve tüketiliyor. Dızmana, mayalı hamurun içine çökelek peyniri ve Devamı…

bebek, banyo, yıkama

Bebekleri tuzla yıkamak zararlı mı?

Kültürel zenginlikler gebelik sürecinde, doğum ve doğum sonrası dönemde anneye ve yenidoğana zarar verebilen davranışları beraberinde getirebiliyor. Kundaklama, albastı için önlem alma, kırkını çıkarma, bal sürme, şekerli su verme ve tuzlama yenidoğana uygulanan geleneksel yöntemler arasında yer alıyor. Bu geleneksel uygulamalardan biri olan tuzlama, bebeğin banyo suyuna tuz koyma ya Devamı…

havuç, sunum, sebze, tavuk, balık, et, beyaz et, brüksel lahanası, çorba, sosis, beyaz, menü, öğün, sunum, ana yemek, ana öğün

Buğulama nedir? Türk mutfağında buğulamanın yeri…

Yemeklerin su buharı yardımıyla pişirilmesine buğulama ismi veriliyor. Buğulama yönteminde yağ kullanılmadığı için sağlıklı bir pişirme yöntemi olarak kabul ediliyor. Haşlama yönteminde pişirilen besinlerin vitaminleri ve mineralleri yemeğin suyuna geçiyor. Bu açıdan buğulama yöntemi haşlamadan daha değerli kabul ediliyor. Dünya mutfağında buğulama yöntemi geniş bir yer tutuyor. Çin ve Avrupa Devamı…

kırmızı, kadın, kola, tatil, içecek, deniz, havuz

Meşrubatların üzerinde neden “soğuk içiniz” yazıyor?

Maden suyu, soda, kola, gazoz, enerji içeceği, meyve suyu ve aromalı içecekler meşrubat olarak biliniyor. Alkol içermeyen bu içecekler genellikle soğuk tüketiliyor. Susamayla beraber tüketilen içecekler vücudun kaybettiği suyun geri kazanılmasını ve susuzluk hissinin giderilmesini sağlıyor. Böylece beyin, fiziksel duyular aracılığıyla vücuda suyun geri kazandırıldığına dair sinyal gönderiyor. Tüketilen içeceğin Devamı…

kamp, camping, çadır, doğa, tatil

Üvalizm nedir, sağlık turizmi içinde üvalizmin yeri…

Sağlığın insanları turistik amaçlı seyahate yönelten nedenlerden biri olduğu biliniyor. Sağlık turizmi, insanların tedavi amacıyla gittikleri yerlerde beslenme, dinlenme, konaklama ve eğlenme gereksinimlerinin karşılanması olarak tanımlanıyor. Bireyler tedavi olmak, formda kalmak, ağırlık kaybetmek, gevşemek ve rahatlamak amaçlarıyla seyahat ediyor. Yapılan bu seyahatler klimatizm, termalizm ve üvalizm olarak1 üçe ayrılıyor. Bu Devamı…

frenk soğanı, pembe çiçekli soğan, fransız soğanı, çiçek, besin

Frenk soğanı

Fransız mutfağında maydanoz, tarhun, Frenk maydanozu ve Frenk soğanından oluşan dörtlüye fines herbes adı veriliyor. Fines herbes, pazarlarda yıl boyunca taze olarak bulunabiliyor. Fransız ve İsveç mutfaklarına ait geleneksel yemeklerin vazgeçilmezi olan Frenk soğanının yaprakları ince ince doğranarak çorbalara, patates ve balık yemeklerine lezzet verici olarak ekleniyor. Ülkemizde yaprak soğanı adıyla Devamı…

kadın, meditasyon, huzur, rüzgar, dinlenmek, sağlık

Klimatizm nedir, sağlık turizmi içinde klimatizmin yeri…

İnsanları turistik amaçlı seyahate yönelten nedenlerden birinin de sağlık olduğu biliniyor. Sağlık turizmi, insanların tedavi amacıyla gittikleri yerlerde beslenme, dinlenme, konaklama ve eğlenme gereksinimlerinin karşılanması olarak tanımlanıyor. Bireyler tedavi olmak, formda kalmak, ağırlık kaybetmek, gevşemek ve rahatlamak amaçlarıyla seyahat ediyor. Yapılan bu seyahatler klimatizm, termalizm ve üvalizm olarak üçe ayrılıyor. Devamı…

kadın, deniz, eğlence, mutlu, tatil, sakin, huzur, umut

Termalizm nedir, sağlık turizmi içinde termalizmin yeri…

Sağlığın insanları turistik amaçlı seyahate yönelten nedenlerden biri olduğu biliniyor. İnsanların tedavi amacıyla gittikleri yerlerde beslenme, dinlenme, konaklama ve eğlenme gereksinimlerinin karşılanması sağlık turizmi olarak tanımlanıyor. Bireyler tedavi olmak, formda kalmak, ağırlık kaybetmek, gevşemek ve rahatlamak amaçlarıyla seyahat ediyor. Yapılan bu seyahatler klimatizm, termalizm ve üvalizm olarak üçe ayrılıyor. Bu Devamı…

hamburger, sebze, ekmek arası, ara öğün, mcdonalds, burger, vegan, vejetaryen

Hücre bazlı et

Dünya nüfusunun artması ve beslenme alışkanlıklarının değişmesi, alternatif besinlerin ve protein kaynaklarının araştırılmasını gerektiriyor. Deniz yosunları, böcekler ve GDO (genetiği değiştirilmiş organizma) içeren gıdaların yanında bitki bazlı ve hücre bazlı (in vitro) etler, alternatif protein kaynakları2 olarak öne çıkıyor. Bitki bazlı et Patates ve buğday gibi bitkisel besinlere katkı maddeleri eklenerek üretilen bitki Devamı…

hint yemeği, pakora

Hint yemeği: pakora

Soğan ve patates gibi sebzelerin baharatlı hamurla kaplanarak derin yağda kızartılmasıyla yapılan Hint yemeğine pakora ismi veriliyor. Pakoraya soğan ve patates dışında domates, patlıcan, acı biber, ıspanak, karnabahar ve muz da eklenebiliyor. Pakora hamurunda kullanılan baharatlar aşçıya bağlı olarak değişiyorsa da genellikle biber, çemen otu ve kişniş gibi taze ve Devamı…

Translate »