Bu kategoride Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız ve Momentum Sağlık diyetisyenleri tarafından kanıta dayalı ve güncel bilgiler ışığında hazırlanan beslenme ve diyet içeriklerini bulacaksınız.
Kuru nohudun da dâhil olduğu kuru baklagiller hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada önemli etkileri bulunan gıdalar olarak tanımlanan fonksiyonel besinlerden biridir. 1 • Kuru nohudun sağlığa katkıları nelerdir? Diyabetle yaşayan bireylerin kan şekeri kontrollerini kolaylaştırıyor. Kansere karşı koruyucu olduğu bildiriliyor. Kabızlık sorununa karşı kullanılabileceği belirtiliyor. 1 su bardağı Devamı…
Kalıtsal yapılarının, sağlık geçmişlerinin ve yaşam biçimlerinin farklılığı nedeniyle bireyler birbirlerinden ayrılıyor: “Beslenme biçimleri de tıpkı bireyler gibi benzersizdir.” 1 · Fonksiyonel beslenme nedir? Fonksiyonel beslenme; geleneksel kalori sayma, makro besin ögelerinin takibi, porsiyon kısıtlaması veya sağlıklı tabak modelinin ötesine1 geçen, sağlığı etkileyen tüm faktörleri holistik (bütüncül) olarak ele alan bir Devamı…
Soğan ve patates gibi sebzelerin baharatlı hamurla kaplanarak derin yağda kızartılmasıyla yapılan Hint yemeğine pakora ismi veriliyor. Pakoraya soğan ve patates dışında domates, patlıcan, acı biber, ıspanak, karnabahar ve muz da eklenebiliyor. Pakora hamurunda kullanılan baharatlar aşçıya bağlı olarak değişiyorsa da genellikle biber, çemen otu ve kişniş gibi taze ve Devamı…
Maltodekstrin, gıda katkı maddesi olarak kullanılan polisakkarit yapısında bir karbonhidrattır. Kolaylıkla sindirilebilen ve glikoz kadar hızlı emilen maltodekstrin mısır, pirinç, patates nişastası veya buğdaydan1 üretilebiliyor. 1 • Maltodekstrin güvenli bir katkı mı? FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) maltodekstrini güvenli bir gıda katkı maddesi1 olarak onayladıysa da bu bileşeni günlük almanız gereken Devamı…
Sebze peyniri veya tofu olarak da bilinen soya peyniri, püre haline getirilen soya fasulyesinden elde ediliyor. Geleneksel peynirle kıyaslandığında soya peyniri yüksek miktarda bitkisel kaynaklı protein, düşük miktarda sodyum, kalsiyum ve yağ içeriyorken yapısında hiç kolesterol1 bulundurmuyor. Geleneksel peynir gibi erimesini sağlamak amacıyla soya peynirine süt proteini olan kazein eklenebiliyor. Kazein Devamı…
Folik asit üretimine katılan BX vitamini (B10 vitamini), PABA (para amino benzoik asit) olarak da biliniyor. 1 • BX vitamini hangi besinlerde bulunuyor? Karaciğer Yumurta Pirinç Bira mayası BX vitamini besinlerle alınabildiği gibi bağırsakta yaşayan mikroorganizmalar tarafından da üretiliyor. 2 • BX vitamini ne işe yarıyor? Folik asit üretimine katılıyor. Devamı…
Bağırsak hareketlerinin normale göre azalmasını ifade eden kabızlık, beslenme durumu başta olmak üzere pek çok etkene bağlı olarak ortaya çıkabiliyor. Son bir yılda aşağıdaki durumlardan en az ikisini, ne kadar süre yaşadınız? Haftada 2 ya da daha az dışkılama, Parça parça veya sert dışkı yapma, Dışkılama sırasında tıkanma (engellenme) hissi, Devamı…
Tüketilen besinlerin kusma olmaksızın ağıza geri gelmesi ile ortaya çıkan klinik tabloya regürjitasyon adı veriliyor. Genelde refleks olarak görülüyor olsa da regürjitasyon bazen öğürtü ile de başlayabiliyor. Sıklıkla gastroözofageal reflü ve akalazyanın klinik belirtisi olarak görülen regürjitasyonun diğer nedenleri arasında: özofagusta yara ve tıkanıklıklar gebelik döneminde salgılanan hormonlar sigara kullanımı ruminasyon Devamı…
Günlük 400 IU’ye kadar güvenli bir besin ögesi olan E vitamininin 800IU/gün dozu Coumadin, Plevix, Coraspin, Aspirin ve Karum gibi kan sulandırıcı ilaç kullanan hastalar için sakıncalıdır. Sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenen bireyler için E vitamini takviyesinin çoğunlukla gerekli olmadığı biliniyor. Aşağıdaki hastalıklardan en az birine sahip bireylerin hekim ve Devamı…
Ruhban biberi olarak da tanınan hayıt tohumu (Vitex agnus-castus); ilaç, çay, baharat, besin takviyesi olarak kullanılıyor. 1 • Hayıt tohumunun içinde hangi bileşenler bulunuyor? Hayıt tohumu alkaloit, aromatik yağ, terpenoit, flavonoit, iridoit, polifenol, saponin ve yağ asitleri içeriyor. 2 • Hayıt tohumunun hangi kısımları kullanılıyor? Hayıt tohumunun olgun meyveleri kullanılıyor. 3 • Devamı…
Selülit, cilt yüzeyinde çukurlu görünüme neden olan kozmetik ve lokal bir cilt rahatsızlığıdır. Genişleyerek cilt altında toplanan yağ hücreleri ile cilt yüzeyine dik uzanan lifli bantlar (septa), portakal kabuğu görünümüne neden1 oluyor. Selülit, Türk toplumundaki kadınların %80-90’ında görünüyor. Selülit nedenlerini, belirtilerini, tanı yöntemlerini, tedavisini ve beslenme yaklaşımını birlikte inceleyelim. 1 • Devamı…
Eser elementler, günlük gereksinim miktarı 20 mg’ın altında olan mineralleri1 ifade ediyor. Vücuttaki konsantrasyonları düşük olduğu için aynı zamanda iz elementler veya mikro-mineraller olarak da adlandırılıyor. Eser elementler elzem ve elzem olmayan olmak üzere ikiye ayrılıyor. Bir mineralin yetersiz alımı metabolizmada veya vücut fonksiyonlarında sorunlara yol açıyor ve yetersizlik giderildiğinde Devamı…
Obezite hormon, kalp-damar, sindirim, solunum, üreme, boşaltım ve iskelet-kas sistemleri üzerinde çoğunlukla geri dönüşsüz sağlık sorunlarına yol açarak kişinin sosyal ve psikolojik durumu üzerinde olumsuz etkiler yaratan önemli bir halk sağlığı¹ sorunudur. Obezite beden kütle indeksi (BKİ) ismi verilen formül kullanılarak sınıflandırılıyor. BKİ, vücut ağırlığının (kg), boy uzunluğunun karesine (m²) Devamı…