zeytinyağı, zeytin meyvesi, zeytin yağı

Zeytinyağı

Zeytinyağı,  zeytin meyvesinden elde edilen bitkisel sıvı yağdır. İçerdiği MUFA (tekli doymamış yağ asitleri) nedeniyle zeytinyağı; kalp-damar hastalıklarına, inflamasyona (enfeksiyona) ve kanser türlerine karşı kullanılıyor. Zeytinyağı, yapısında barındırdığı polifenoller nedeniyle antioksidan etkinlik gösteriyor. İçerdiği oleuropein nedeniyle zeytin yağının; antimikrobiyal (mikrop öldürücü), antioksidan ve anti-aging özellik gösterdiği belirtiliyor. HIV gibi enfeksiyonların Devamı…

ıspanak, yeşillik, spinach

Ispanak

Ispanakta; kalsiyum, magnezyum, demir, çinko, manganez, omega 3, koenzim Q10, polifenoller, α-lipoik asit, glutatyon, lutein, zeaksantin, mezozeaksantin, betain, ß-karoten, E, K, B ve C vitaminleri bulunuyor. Betain, kalp hastalıklarına yönelik risk faktörünü gösteren homosistein düzeyini azaltıyor. Lutein, zeaksantin ve mezozeaksantin ise gözün makula bölgesinde bulunan bileşenlerdir. Göz sağlığını destekleyen antioksidan madde olan Devamı…

mussel, midye, su ürünleri, midye dolma

Müsilajlı deniz ürünleri sağlığı bozuyor mu?

Marmara Denizi’ni ve Çanakkale Boğazı’nı etkileyen müsilaj, deniz canlılarını nasıl etkiliyor? Burada yetişen deniz ürünlerinin tüketilmesi sağlık sorunlarına neden oluyor mu? Deniz salyası, kaykay veya deniz sümüğü1 olarak isimlendirilen müsilaj, kremsi ve jelatinimsi yapıya sahip organik maddeler topluluğu olarak tanımlanıyor. Denizlerde yaşayan fito-planktonlar, sayıları arttığında yaşadıkları stres nedeniyle müsilaj üretiyor. Devamı…

iskorbit, jinjivit, gingivit

İskorbüt

C vitamini (askorbik asit) eksikliği nedeniyle oluşan hastalık, iskorbüt olarak biliniyor. İskorbütte şu belirtiler görülüyor: İştah kaybı Halsizlik ve yorgunluk Diş etlerinde çekilme ve kanama Ciltte kuruluk, lekelenme ve morluklar Eklem ağrıları ve eklemlerde şişme Yara iyileşmesinde gecikme Bu hastalık 1753 yılında J. Lind tarafından kaleme alınan Treatise on Scurvy Devamı…

sebze, havuç, tuuncu

Havuç

Havuç potasyum, kalsiyum, magnezyum, B1, B6, B9, K vitaminleri ve nitrat gibi besin ögelerinin yanında kafeik asit,  para-kumarik asit ve klorojenik asit gibi fenolik bileşikler içeriyor. Yapısında barındırdığı ß-karoten isimli karotenoit nedeniyle havuç hem vücudun A vitamini gereksiniminin karşılanmasına destek oluyor hem de antioksidan koruma sağlıyor. Yapılan bilimsel çalışmalar havuç tüketiminin Devamı…

Sağlıklı aşure tarifi - Diyetisyen Şenol YILDIZ - 1

Besleyici ve sağlıklı aşure tarifi

Hicri takvimin başlangıcı olan muharrem ayının onuncu günü yapılan; ülkemizde bereketin, bolluğun ve dayanışmanın simgesi haline gelen aşurenin standart bir tarifi bulunmuyor. Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından geliştirilerek denenmiş  sağlıklı ve lezzetli aşure tarif için hazır mısınız? Aşure tarifi ön bilgileri Ön hazırlık: Gerektirmiyor Porsiyon ölçüsü: 10 kişilik/öğünlük Hazırlama süresi: Devamı…

Ekmek, küflü ekmek, küflenmiş ekmek, bayat ekmek

Mukormikoz

Kara mantar olarak da bilinen mukormikoz (zigomikoz), Mukor isimli küf mantarının neden olduğu ender görülen tehlikeli1 bir mantar enfeksiyonudur. Mukor küfü çürüyen sebzelerde ve meyvelerde, bayat yemeklerde, bitkilerde, havada, toprakta, gübrede ve hayvan dışkısında2 bulunuyor. Doğada yaygın bulunmasına karşın düşük virülansı nedeniyle mukormikoz, üreme için uygun koşullar gelişmeden hastalık oluşturmuyor. Devamı…

kola, kokakola, koka kola, kırmızı, gazlı içecek, cocacola, coca cola orijinal (1)

Ürün incelemesi: Coca Cola • Orijinal tat

Karamelize edilmiş şekerle tatlandırılmış meşrubat üreticisi olan Coca Cola; küresel çapta en fazla tüketilen alkolsüz içeceği üreten ABD menşeli markadır. Orijinal tat Orijinal tat, Coca Cola’nın alüminyum kutularda satışa sunduğu klasik ürünüdür. Coca Cola • Orijinal tat ürünün içinde hangi bileşenler bulunuyor? Coca Cola • Orijinal tat ürünün içinde aşağıdaki besin Devamı…

balık ızgara

4 soruda bakır

Kalp-damar sağlığının korunmasında görev alan bakır aynı zamanda enerji üretimine katkı sağlıyor. 1 · Bakır hangi besinlerde bulunuyor? Sakatat, kırmızı et, balık, su ürünleri Antep fıstığı, ceviz, badem, fındık, zeytin Kuru fasulye, nohut, bezelye, soya unu Tam buğday, çavdar, yulaf unlu besinler, buğday kepeği, arpa Sarımsak, pancar, brokoli Avokado, portakal, pekmez Devamı…

gonaderma lucidum, reişi, kırmızı reishi mantarı, mantar takciyesi

3 maddede kırmızı reishi mantarı

Ölümsüzlük mantarı olarak da adlandırılan kırmızı reishi mantarı (Ganoderma lucidum), Çin tıbbında asırlardır kullanılan bir bitkidir. Erik ve meşe gibi ağaçların gövdesinde kav biçiminde yetişen kırmızı reishi mantarı; kapsül, çay, saşe ve şurup formlarda besin takviyesi olarak satışa sunuluyor. 1 • Kırmızı reishi mantarı antioksidan etkinlik gösterebilir Kırmızı reishi mantarının antioksidan Devamı…