K2 vitamini

Fermente besinlerde ve hayvansal ürünlerde bulunan K vitamini, K₂ vitamini olarak isimlendiriliyor.

Bağırsakta yaşayan bakteriler tarafından da üretilen K₂ vitamininin menakinon (MK) ismi verilen farklı türleri bulunuyor. Bu K₂ vitaminlerinin isimleri MK-4’ten başlayarak MK-13’e kadar devam ediyor.

Hangi besinler K₂ vitamini açısından zengindir?

K₂ vitamininin besin kaynakları alt tiplere göre değişiyor:

• MK-4: Bazı hayvansal kaynaklı besinlerde bulunan MK-4’ün bakteriler tarafından üretilmeyen tek K₂ vitamini formu olduğu biliniyor. Tavuk, yumurta sarısı ve tereyağı en iyi MK-4 kaynakları olarak karşımıza çıkıyor.
• MK-5: Bakteriler tarafından üretilen MK-5, genellikle fermente besinlerde bulunuyor.
• MK-7: Fermente soya fasulyesinden yapılan ve natto olarak isimlendirilen Japon yemeğinin MK-7 açısından zengin olduğu bildiriliyor.
• MK-8 ve MK-9: Bazı sert ve yumuşak peynirlerin iyi kalitede MK-8 ve MK-9 kaynağı olduğu belirtiliyor.
• MK-10 ve MK-11: Bazı domuz ürünleri MK-10 ve MK-11 içeriyor.

Bunlarla beraber bazı besinlerin 100 gramında bulunan K₂ vitamini içerikleri şöyle sıralanıyor:

• Natto: 1 mg
• Domuz sosisi: 0,3 mg
• Sert peynirler: 0,08 mg
• Domuz pirzolası (kemikli): 0,08 mg
• Tavuk (bacak/uyluk): 0,06 mg
• Yumuşak peynirler: 0,06 mg
• Yumurta sarısı: 0,03 mg

K₂ vitamini, kandaki kalsiyumun kemiklere ve dişlere geçerek bu dokularda kalsiyum birikmesini sağlayarak ilişkin dokuları güçlendiriyor.

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

K₂ vitamini açısından dengeli beslenmenin ateroskleroz adı verilen damar sertliği ve koroner kalp hastalığı riskini azalttığı bildiriliyor. Konu hakkında detaylı bilgi için hekiminizle ve uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı ve keyifli günler diliyorum.

Uzmanımız bu iki içeriği sizin için seçti

K1 ve K2 vitaminleri arasındaki farklar nelerdir? Domuz etinin sağlık üzerindeki etkileri neler?