Tuzun gıda üretiminde önemli bir role sahip olduğu biliniyor. Besinlere eklenen tuz mikroorganizmalara karşı koruyucu, ağırlık dengeleyici (ürünün kaybettiği neme karşılık tartıda kayıp yaşamayı önleyici) ve aroma artırıcı etkinlik gösteriyor.
Kabuklu yer fıstıkları olgunlaştıktan sonra hasat ediliyor. Bu fıstıklar sanayi tipi iyotsuz tuz, un, su ve limon tuzundan oluşan özel bir karışıma ilave ediliyor. Karışım, bu işlem için özel olarak kullanılan dev kazanlarda 145ºC’de kavruluyor. İşlemin ardından tuzlu yer fıstığı paketlemeye ve satışa hazır oluyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Ağırlık kaybetmeyi hedefliyorsanız ya da obezite ile yaşıyorsanız günlük 1 su bardağından fazla kabuklu yer fıstığı tüketmeyin. Eğer hipertansiyonla, böbrek veya tiroit hastalıklarıyla yaşıyorsanız tuzlu yer fıstığı yerine tuzsuz ve kavrulmamış yağlı tohumlar tüketmelisiniz. Konuya ilişkin geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
0 yorum