Herhangi bir hastalığı bulunmayan yetişkinlerin, gebelerin, emziklilerin, sporcuların, büyüme ve gelişme dönemindeki çocukların, gençlerin, ek besin almaya başlamış ve alerjisi olmayan bebeklerin tüketebileceği ev yapımı kaşar tarifi için hazır mısınız?
Ev yapımı kaşar tarifi önbilgileri
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Porsiyon: 2 kişilik
Bu tarif için herhangi bir ön hazırlık gerekmiyor.
Ev yapımı kaşar tarifi için gereken besinler ve miktarları
- 8 su bardağı çiğ süt (2 litre)
- 3 yemek kaşığı tam yağlı yoğurt (90 gram)
- Yarım çay bardağı peynir mayası
İsterseniz az miktarda iyotlu sofra tuzu da ekleyebilirsiniz. Malzemeleriniz hazırsa haydi ev yapımı kaşar tarifi için kolları sıvayalım!
7 adımda sağlıklı ve pratik ev yapımı kaşar tarifi! Ev yapımı kaşar nasıl hazırlanır?
- Sütü kısıt ateşte kaynatın.
- Kaynayan sütü ocaktan alın. İçine su doldurduğunuz başka bir tencerenin içine koyarak soğumasını sağlayın. Süt ılıdığında içinde yoğurt ekleyin. Üzerine peynir mayası ekleyerek karıştırın.
- Karışımın kapağını kapatın. Mayalanması için 75-90 dakika bekleyin.
- Mayalan sütü yeniden ocağa alın. Küçük peynir topakları oluşturana değin tel çırpıcıyla karıştırın. Peynir topakları elastik bir yapıya ulaştığında tencerenin kenarından toplayarak süzgece koyun.
- Süzgece aldığınız peynirleri tahta kaşıkla sıkıştırarak temiz bir tülbendin üzerine alın. Tülbendi hafifçe sıkıştırarak peynirin fazla suyunu süzün. Peynirlerin üzerini kapatarak bir gece bu şekilde bekletin.
- Ertesi gün kalıplaşan peynirleri blenderden geçirerek ufak parçalar hâline getirin. Bir tencereye ılık su doldurun, üzerine peynirleri ilave ederek kaynatın. Su kaynadıkça peynirlerin eridiğini göreceksiniz. Eriyen parçaları kesme tahtanızın üzerine alın, işlemi birkaç defa katlayarak peynire şekil kazandırın. Bu aşamada peynirinize tuz ekleyebilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz peynirleri suyun içine yeniden alarak 60-70 saniye daha pişirin. Peynirleri kesme tahtanızın üzerine çıkartın ve soğumaya bırakın.
Ardından kaşar peynirlerinizi buzdolabına kaldırarak bir gün kadar dinlendirin. Kaşar peyniriniz hazır, afiyet olsun!
Ev yapımı kaşar tarifinin besin değerleri ve diyet değişimleri: Diyette ev yapımı kaşar neyin yerine kullanılabilir?
Bir porsiyon ev yapımı kaşar, 90 Kcal enerji sağlıyor. Burada paylaştığım tarifin 1 porsiyonunu diyetinizde yer alan 4-5 yemek kaşığı lor peyniri ya da 1 buçuk köfte büyüklüğünde et yerine kullanabilirsiniz.
Bu değişimi uygulamadan önce diyetisyeninize danışmanızı tavsiye ediyorum. Diyette değişimin ne olduğunu bilmiyorsanız burada yer alan içeriğimi okuyun.
Ev yapımı kaşar tarifinin içinde yer alan besinlerden birine veya birkaçına karşı alerjiniz / intoleransınız varsa ya da herhangi bir kronik hastalığınız bulunuyorsa diyetisyeninize danışmadan bu tarifi uygulamayın.
Ev yapımı kaşar tarifini deneyip yorum yaparak okuyucularımıza yardımcı olabilirsiniz. Diğer tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz. Bizi Instagram üzerinde yalnız bırakmayın, hesabımızı buradan takip edin. Ev yapımı kaşar size şimdiden sağlık ve afiyet getirsin.
Görseller: wikihow.com/make-cheddar-cheese
Bir yanıt yazın