Tahıl benzeri bir besin olan kinoa (Chenopodium quinoa) da tıpkı teff tohumu, karabuğday ve horozibiği (amaranth) gibi glüten içermiyor.

kinoa, astronom gıdası, tahıla benzeyen glutensiz tohum (2)

1 • Kinoanın çeşitleri neler?

Yetiştirilme koşullarına göre kinoanın 250’den fazla türü bulunuyor. En bilinen kinoa çeşitleri şunlardır:

  • Beyaz kinoa: Kısa sürede pişmesi nedeniyle yemeklerde kullanılıyor.
  • Kırmızı kinoa: Şeklini piştiğinde de koruması nedeniyle salatalara ekleniyor.
  • Siyah kinoa: Uzun süre pişmesi (18-22 dakika) nedeniyle yemeklere lezzet kattığı düşünülüyor.

kinoa, astronom gıdası, tahıla benzeyen glutensiz tohum, kavanoz, nohut sebze

2 • Kinoanın içinde hangi bileşenler bulunuyor?

Kinoa lizin, magnezyum, demir, çinko, selenyum, manganez, kersetin, kemferol, ferrulik asit, saponin, B1, B2 ve B6 vitaminlerini içeriyor.

kinoa, astronom gıdası, tahıla benzeyen glutensiz tohum, kavanoz, nohut sebze

3 • Kinoanın tıbbi etkileri neler?

kinoa, astronom gıdası, tahıla benzeyen glutensiz tohum, çikolata, tatlı

4 • Kinoa ağırlık kaybını destekliyor mu?

Kinoanın ağırlık kaybı üzerindeki etkilerine yönelik yeterli sayıda bilimsel çalışma bulunmuyor. Obezite ile yaşayan ya da ağırlık kaybını hedefleyen bireylerin uzman diyetisyenleri ile görüşmelerini öneriyorum.

kinoa, astronom gıdası, tahıla benzeyen glutensiz tohum, pasta

5 • Kinoa nasıl kullanılıyor?

1 su bardağı kinoaya 2 su bardağı kaynar su ekleyerek 15 dakika boyunca pişirebilirsiniz. Bulgur kıvamına gelen kinoa pilavını soğuduktan sonra tüketebilirsiniz.

Diyetinizde bitkilere yer açın Şenol Yıldız

6 • Kimler kinoa kullanmamalı?

Bebeklere sekizinci aydan sonra kinoa başlanabiliyor. İçerdiği oksalat nedeniyle böbrek taşı bulunan bebekler ve küçük çocuklara kinoa tavsiye etmiyorum.

diyetisyensenol , Eskişehir Uzman Diyetisyen ŞENOL YILDIZ

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

Kinoa hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı, dengeli ve keyifli günler diliyorum.

2.476 kez okundu

Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız

Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol Yıldız, lisansüstü eğitimini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nde tamamlayarak bilim uzmanı unvanı aldı. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin takviyeleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan Diyetisyen Şenol Yıldız, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nde hizmet vermeye devam ediyor.

0 yorum

Bir yanıt yazın

Avatar placeholder

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir