Kuru fasulyenin de dâhil olduğu kuru baklagiller, hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada önemli etkileri bulunan gıdalar olarak tanımlanan fonksiyonel besinler arasında yer alıyor.
1 • Kuru fasulyenin sağlığa katkıları neler?
- Diyabetle yaşayan bireylerin kan şekeri kontrollerini kolaylaştırıyor.
- İçerdiği inositol pentaksifosfat nedeniyle kuru fasulyenin meme ve yumurtalık kanserlerine karşı koruyucu olduğu¹ bildiriliyor.
- Yapısında barındırdığı posa sayesinde kuru fasulyenin kabızlık sorununa karşı kullanılabileceği belirtiliyor.
1 su bardağı kuru fasulyede 11 gram lif (diyet posası) bulunduğundan kuru fasulye kolesterolü düşürüyor, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu özellik gösteriyor.
2 • Kuru fasulye hangi miktarda tüketilmeli?
Sağlıklı bireylere haftada en az 4 su bardağı kadar kuru baklagil (kuru fasulye, yeşil mercimek, kuru nohut, barbunya, börülce, maş fasulyesi) tüketmelerini tavsiye ediyorum.
3 • Kuru fasulyede ne kadar protein bulunuyor?
1 su bardağı (160 g) kadar kuru fasulyede 35 gram protein bulunuyor. Ayrıca B6 vitamini, folik asit, magnezyum, α-linolenik asit ve diyet lifi içeriyor.
4 • Kuru fasulye ağırlık kaybını destekliyor mu?
Bitkisel protein içeriği yüksek olan kuru fasulye, ağırlık kaybını destekliyor. Bunun yanında kuru fasulye diyetisyen denetiminde yürütülen beslenme tedavilerinde kırmızı et, tavuk ve hindi gibi besinlerle değişimli olarak öneriliyor.
İçerdiği rafinoz ve stakiyoz nedeniyle gaz yapıyor olsa da kuru fasulyeyi sofranızdan eksik etmemenizi öneriyorum. Konu hakkında geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler.
¹Schwarcz, J. (2013). Günde bir elma: Yediğimiz yiyecekler hakkında efsaneler, yanlış bilinenler ve gerçekler. (Çev. Alpöz, R.), NTV yayınları
Bir yanıt yazın