4 soruda kuru fasulye

Kuru fasulyenin de dahil olduğu kuru baklagiller; hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada önemli etkileri bulunan gıdalar olarak tanımlanan fonksiyonel besinlerdir.

1 • Kuru fasulyenin sağlığa katkıları neler?

• Diyabetle yaşayan bireylerin kan şekeri kontrollerini kolaylaştırıyor.
• İçerdiği inositol pentaksifosfat nedeniyle meme ve yumurtalık kanserlerine karşı koruyucu olduğu¹ bildiriliyor.
• Kabızlık sorununa karşı kullanılabileceği belirtiliyor.

1 su bardağı kuru fasulyede, 11 gram lif (diyet posası) bulunduğundan kuru fasulye; kolesterolü düşürüyor, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu özellik gösteriyor.

2 • Kuru fasulye, hangi miktarda tüketilmelidir?

Sağlıklı bireyler, haftada en az 4 su bardağı kadar kuru baklagil (kuru fasulye, yeşil mercimek, kuru nohut, barbunya, börülce, maş fasulyesi) tüketmelidir.

3 • Kuru fasulyede ne kadar protein bulunuyor?

1 su bardağı (160 g) kadar kuru fasulyede 35 gram protein bulunuyor. Ayrıca B₆ vitamini, folik asit, magnezyum, α-linolenik asit ve diyet lifi içeriyor.

4 • Kuru fasulye, ağırlık kaybını destekliyor mu?

Bitkisel protein içeriği yüksek olan kuru fasulye, ağırlık kaybını destekliyor. Ayrıca kuru fasulye; uzman diyetisyen denetiminde yürütülen beslenme tedavilerinde kırmızı et, tavuk ve hindi gibi besinlerle değişimli olarak öneriliyor.

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

İçerdiği rafinoz ve stakiyoz nedeniyle gaz yapıyor olsa da kuru fasulyeyi sofranızdan eksik etmemenizi öneriyorum. Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.

¹Schwarcz, J. (2013). Günde bir elma: Yediğimiz yiyecekler hakkında efsaneler, yanlış bilinenler ve gerçekler. (Çev. Alpöz, R.), NTV yayınları