5 maddede mayasız diyet

Maya intoleransı bulunan bireylere önerdiğimiz beslenme programı, son dönemde popüler bir diyet haline geldi. Mayasız diyete dair detayları birlikte inceleyelim.

ekmek mayası, yeast, maya

1 • Maya nedir?

Hamurdaki fermente edilebilir şekerleri karbondioksite ve etanole dönüştürerek ekmeğin kabarmasını sağlayan mikroorganizmalara maya deniyor.

kabarmış maya, ekmek mayası, hamur, gluten, kabarcık, serevizya, ekşi maya

Mayaların farklı türleri bulunuyor. Saccharomyces cerevisiae bunlar içinde başı çekiyor. Ekmeğin ve hamurlu besinlerin üretiminde kullanılan bu maya, hamurun boşluklu yapı kazanmasını sağlıyor.

tereyağı, tereyağ, butter, hayvansal yağ, margarin, ekmek

B vitaminlerinin önemli bir kaynağı olan maya aynı zamanda potasyum, çinko ve magnezyum içeriyor. 

susam, simit, sağlıklı kahvaltı seçeneği, domates, zeytin, peynir, yeşillik

2 • Hangi besinlerde maya bulunuyor?

Pek çok besinde bulunan maya paketli gıdalarda kabartma tozu, hidrolize edilmiş protein veya hidrolize bitkisel protein isimleri ile bulunabiliyor.

Bardakta turşu, salatalık konservesi, kornişon

3 • Maya yerine hangi besinleri kullanılabilirsiniz?

Kaynamış süte 3-4 damla limon sıkıp kesilmesini sağlayarak kesik peynirini elde edebilirsiniz. Ayrıca maya içeren besinlerin neler olduğunu ve bu besinlerin yerine neleri kullanabileceğiniz konusunda uzman diyetisyeninizden destek alabilirsiniz.

ekmek, bread, tambuğday ekmeği, beyaz ekmek

4 • Mayasız diyet ağırlık kaybını destekliyor mu?

Tahıllarda bulunan glüten proteinine karşı vücudun anormal yanıt oluşturması şeklinde tanımladığımız çölyak hastalığının ve glüten intoleransının ülkemizde görülme sıklığı giderek artıyor. Henüz tanı almamış bireylerin mayasız diyet uygulayarak beslenmelerinden unlu mamulleri çıkartmaları, daha az glüten almalarını sağlayarak ağırlık kaybını destekliyor ve mayasız diyetin ağırlık kaybettirdiği yanılgısını oluşturuyor.

kilo kontrolü, tartı, baskül, tartılma, zayıflama

5 • Maya intoleransı nedir?

Maya içeren besinleri tükettikten 3-24 saat sonra karın ağrısı, ishal, ciltte kızarma ve kabarma şikayetleri oluşabiliyor. Maya intoleransından şüpheleniyorsanız hekiminizle görüşün.

diyetisyensenol , Eskişehir Uzman Diyetisyen ŞENOL YILDIZ
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

Maya içermeyen diyet hakkında geniş bilgi için ise uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı ve keyifli günler diliyorum.

12.643 kez okundu


Yorumlar

“5 maddede mayasız diyet” için 2 yanıt

  1. […] Maya intoleransı bulunan bireylere önerdiğimiz beslenme programı, son dönemde popüler bir diyet haline geldi. Mayasız diyete dair detayları birlikte inceleyelim. İçeriğin devamı burada yer alıyor. […]

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakkları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.