Özellikle çalışan bireyler ve öğrenciler için geliyor bu tarif: Nohutlu sebze çorbası… Sağlıklı, lezzetli ve besleyici olması yönüyle de sıklıkla tercih ediliyor. Nohutlu sebze çorbası tarifinin ön bilgileri Ön hazırlık: Nohut Devamı…
Peynir üretimi esnasında sütün kesilmesi amacıyla kullanılan enzim rennin olarak tanımlanıyor. Peynir teknolojisinde yaygın olarak kullanılan proteolitik aktivitesinden yararlanılan enzim olan rennin misellerinin de-stabilizasyonuna yol açan K-kazein üzerine etkilidir. 1.360 kez Devamı…
Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde edilen listelere besinlerin değişimi ismi veriliyor. Süt değişiminde süt, yoğurt, kefir ve ayran yer alıyor. Bu besinler temel olarak 9 gram Devamı…
Kemik-diş sağlığı ve bağışıklık sistemi üzerinde önemli görevleri bulunan D vitamini, bazı ilaçlarla birlikte kullanıldığında istenmeyen etkiler oluşabiliyor. Kolestramin Kanda yüksek oranda bulunan kolesterol düzeyini düşürmek amacıyla kullanılan kolestramin, aterosklerotik koroner Devamı…
1975 yılında Eczacı Nevzat Karpuzcu tarafından Demle adıyla kurulan Doğadan markası, 2007 yılında The Coca-Cola Company şirketi tarafından alınmıştır. Bitkisel çay Günlük rahatsızlıklara yönelik belirtilerin iyileştirilmesinde kullanılan bitkisel çaylar, droglardan (ilaç hammaddesi) hazırlanabildiği Devamı…
Renklerin cisimlerden yansıyan ışığın gözümüzde oluşturduğu yansımalar olduğundan daha önce şu yazımda bahsetmiştim. Renklerin bu algılanma biçimleri zaman zaman bazı yanılsamalara da sebep olabiliyor. İçeriğimde renklerin bu algılanma farklılıklarının bazılarından bahsedeceğim. Devamı…
Erkeklerle kıyaslandığında kadınların kemik yoğunluğunun, kas kütlesinin ve kas kuvvetinin daha az olmasının yanında göğüslerin sırta daha çok yük bindirmesi, hamilelik ve menstrüasyon gibi nedenlerle kadınlar ağrıya daha çok maruz kalırlar. İyi Devamı…
Daha önceki yazılarımda D vitamininin görevlerini, besin kaynaklarını ve ilaç etkileşimlerini anlatmıştım. Şimdi de D vitamini takviyesi alması gereken 7 grubu birlikte inceleyelim. 1 • D vitamini desteği alması gereken 7 kişi: Devamı…
Karbonhidratların kan glukoz (şeker) düzeyini etkileme biçimine glisemik indeks deniyor. Glisemik indeks, besinlerin; bileşimine, yetiştirildiği toprağa, depolanma süresine, olgunluğuna, tazeliğine, sıcaklığına, pişirme yöntemine, pişirme süresine ve tüketilme hızına göre değişiyor. Ayrıca beraber tüketilen diğer besinler, bağırsak florası, besinlerin sindirilme süresi ve bireyin sağlık Devamı…
Silybum marianum bitkisinin tohumunu ve tohum özütünü ifade eden milk thistle gengel¹, deve dikeni, mübarek diken veya Meryem ana dikeni olarak biliniyor. İçerdiği silimarin nedeniyle milk thistle takviyesinin akut ve kronik Devamı…
Renk, cisimler tarafından yansılanan ışığın gözde oluşturduğu duyum şeklinde tanımlanıyor. Gözümüze yansıyan ışık ışınlarının ton (hue), doygunluk (chroma) ve parlaklık (value) olarak üç niteliği bulunuyor. İçeriğimde renklerin bu üç niteliğinden bahsedeceğim. Devamı…
Bitki hücrelerini çepeçevre saran koruyucu katmana hücre duvarı ismi veriliyor. Hücre duvarını oluşturan bileşiklere ise posa ya da diyet lifi deniyor. Hücre duvarı lignin, dirençli nişasta, nişasta olmayan polisakkarit ve sindirilmeyen Devamı…
