Probiyotik bir bakteri tarafından üretilen tüm biyoaktif bileşenlerin kombinasyonları postbiyotik olarak tanımlanıyor.
Postbiyotikler bozulmamış cansız mikroorganizmalar içerebiliyor.
1 · Postbiyotikler uluslararası literatürde nasıl tanımlanıyor?
Metabolik aktiviteye sahip probiyotik mikroorganizmaların metabolik yan ürünleri olan postbiyotiklerin uluslararası arenada kabul görmüş tanımı henüz bulunmuyor.
Postbiyotikler hücre duvarı, hücre zarı, ekzo-polisakkarit, hücre duvarı proteinleri ve pili gibi mikroorganizma parçaları ve yapıları içerebiliyor.
2 · Postbiyotikler hangi kavramlarla açıklanıyor?
- abiyotik
- non-biyotik
- meta-biyotik
- psödo-probiyotik
- para-probiyotik
- inaktif probiyotik
- hayalet probiyotik
- cansız probiyotik
- hücresiz süpernatant
- biyojenik
Postbiyotikler uluslararası alanyazınında (literatür bilgisinde) yukarıda ifade edilen kavramlarla açıklanıyor.
Postbiyotikler enzim, organik asit, peptit, salgı proteinleri ve bakterisin gibi metabolit ve son ürün içeriyor ya da içermiyor olabilir.
3 · Postbiyotiklerin özellikleri nelerdir?
- Sade yapıda
- Emilime uygun
- Güvenilir
- Yan etkisi yok
- Raf ömrü uzun
Ayrıca postbiyotiklerin insanlar üzerinde tespit edilmiş herhangi bir toksik etkisinin bulunmadığı¹ belirtiliyor.
4 · Postbiyotiklerin sağlık etkileri nelerdir?
Etki mekanizmaları henüz tam olarak açıklanamamış olsa da postbiyotiklerin antienflamatuar, immünomodülasyon, antioksidan, yüksek tansiyonu ve kolesterolü düşürücü ve anti-proliferatif etkinlik gösteriyor olabileceği¹ bildiriliyor.
5 · Postbiyotikler, probiyotikler ve prebiyotikler arasındaki ilişki
Probiyotik ve prebiyotik içeren besinler tüketildiğinde hem sindirim sistemi iyileşiyor hem de postbiyotik süreç başlıyor.
6 · Postbiyotik bakımından zengin besinler nelerdir?
Besin teknolojisinde postbiyotiklerin en yaygın kaynağının fermentasyon olduğu¹ bildiriliyor. Bu durum postbiyotik açısından zengin besinlerin bulunduğu anlamına geliyor.
Yukarıda bahsedilen fermente besinler postbiyotik açısından zengin besinlere örnek olarak gösterilebiliyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Postbiyotiklerin daha iyi anlaşılabilmesi amacıyla bilimsel çalışmaların artırılması gerekiyor. Konuya ilişkin geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı ve keyifli günler diliyorum.
¹gidakongresi2020.org/assets/catalogs/TGK13P157.pdf
0 yorum