Lezzeti ve aroması bakımından kahve sert ve yumuşak içim (hafif, kolay içim) olarak ikiye ayrılıyor. Eğer siz de benim gibi kahve dediğin sert olur diyorsanız kahvenizi daha güçlü ve sert hale getirmenizi sağlayacak tüyolara geçelim.
1 · Telve miktarını artırın
Daha sert kahve hazırlamanın en basit yolu, servis başına eklediğiniz kahve miktarını artırmaktan geçiyor. Bu yöntem aynı zamanda kafein miktarı yüksek bir kahve elde etmenizi sağlayacaktır.
2 · Su miktarını azaltın
Servis başına eklediğiniz su miktarını azaltarak kahvenizin sertliğini artırabilirsiniz. Espresso, ristretto ve lungo bu duruma güzel örnek teşkil ediyor.
3 · Koyu kavrulmuş kahve çekirdeği kullanın
Az kavrulmuş kahve çekirdeklerine oranla koyu kavrulmuş kahvelerin daha yoğun aromaya ve lezzete sahip olduğu biliniyor. Kahve çekirdeklerinin kavrulma derecesi yükseldikçe içlerinde bulunan uçucu yağlar ortaya çıkıyor. Bu durum kahve aromasının zenginleşerek kahvenizin arzu edebileceğiniz sertlik düzeyine ulaşmanızı sağlıyor. Ben bu bağlamda robusta kahve çekirdeğini kullanmanızı öneriyorum.
4 · Demleme yönteminizi değiştirin
French press ile kıyaslandığında espresso makinesi ve moka pot kullanarak demlenen kahvelerin aromasının daha güçlü olduğu biliniyor.
Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ
Daha güçlü bir aroma için acele etmeyin! Kahvenizi moka potunuza koyarak kısık ateşte yavaş yavaş demlenmesini sağlayın. Şimdi kahveye ilişkin hangi içeriğimi okumak istersiniz?
- Espresso kahve
- Kahvenizi bir de V60 ile demleyin
- Kahve uykusu (coffee nap) nedir?
- Chemex kahve demleme ekipmanı ve özellikleri
- Kahve tüketimi ve kabızlık arasında nasıl bir ilişki bulunuyor?
0 yorum