Sebze peyniri veya tofu olarak da bilinen soya peyniri, püre haline getirilen soya fasulyesinden elde ediliyor.
Geleneksel peynirle kıyaslandığında soya peyniri yüksek miktarda bitkisel kaynaklı protein, düşük miktarda sodyum, kalsiyum ve yağ içeriyorken yapısında hiç kolesterol1 bulundurmuyor.
Geleneksel peynir gibi erimesini sağlamak amacıyla soya peynirine süt proteini olan kazein eklenebiliyor. Kazein eklenmiş soya peynirinin vegan bir besin olmayacağı açıktır.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Soya peyniri işlenmiş ticari bir ürün (gıda) olduğu için tüketim sıklığını düzenleyerek kullanın. Besin etiketlerini okumayı ihmal etmeyin. Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
1recipetips.com/glossary-term/t--36015/soy-cheese.asp 2healthline.com/nutrition/vegan-cheese
1.352 kez okundu
0 yorum