Antioksidan etkinliğinin yanında metilhidrosikalkon polimer (MHCP) içeriği nedeniyle kan şekerini düşürme özelliği bulunan tarçının ağırlık kaybı üzerinde olumlu etkileri bulunuyor.
Tarçının Seylan, Vietnam ve Çin gibi çeşitleri bulunuyor. Peki ağırlık kaybetmek istiyorsanız hangi tarçını kullanmalısınız?
Seylan tarçını
Yaygın olarak tanınan Seylan tarçını besinlerde ve içeceklerde çoğunlukla lezzet verici olarak kullanılıyor. Seylan tarçını karakteristik aromasını ögenolden alıyor. İç içe geçmiş ince dokuları bulunuyor. Baharat olarak kullanılabiliyor. Kan şekerini orta düzeyde düşürücü etkinliği bulunuyor. 0,1 mg/g kumarin içeriyor. Fiyatının yüksek olduğu belirtiliyor.
Çin tarçını
Ağırlık kaybetmek isteyen bireylere Çin tarçını kullanmalarını öneriyorum. Tarçın, kan sulandırıcı etkisi bulunan kumarin bileşenini içerdiğinden beslenme programlarında uzman diyetisyen denetiminde kullanılıyor. Kabuklarının üzerinde koyu kahverengi mantar tabakası bulunuyor. Baharat olarak kullanılamıyor. Kan şekerini yüksek düzeyde düşürücü etkisi bulunuyor. 3,8 mg/g kumarin içeriyor. Fiyatının makul olduğu ifade ediliyor.
Vietnam tarçını (Saygon)
Kumarin düzeyi yüksek olduğundan Vietnam tarçınının günlük 1 gramdan fazla kullanılması sakıncalı bulunuyor. Kalitesi en düşük tarçın çeşidi olarak biliniyor. Kabuklarının çok kalın olduğu ve kabuklarının üzerinde mantar tabakasının bulunmadığı belirtiliyor. Aroması Seylan tarçınına benziyor. 6,8 mg/g kumarin içeriyor. Fiyatının düşük olduğundan söz ediliyor.
Kan sulandırıcı ilaç kullanan ve hipoglisemi (kan şekeri düşüklüğü) ile yaşayan bireylerin tarçın kullanmamaları gerekiyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Tarçın hakkında geniş bilgi için eczacınızla ve uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı ve keyifli günler diliyorum.
2 yorum
Hacer Cankurt · 3 Haziran 2020 23:00 tarihinde
Kumarin zararlı değil mi vucuda? Yani sürekli kullanımda vucutta toksik etki bırakmaz mı? Doğru kullanım nasıl olmalı?
Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız · 9 Haziran 2020 17:13 tarihinde
Kumarin; pıhtılaşma önleyici olarak sağlık alanında, parfüm üretiminde ve aroma verici olarak sigaralarda kullanılıyor.
EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi), 70 kg ağırlığındaki birey için güvenli kumarin dozunu 7 mg olarak belirlemiştir. Bu miktar aşıldığında kumarin toksiktir.
Yazıda belirttiğim bilgiler doğrultusunda hedefinize en uygun tarçını seçerek güvenli dozu aşmamanızı öneriyorum.