Vegan yaşayan bireylerin mutlaka almaları gereken 5 besin ögesi!

Hayvansal kaynaklı hiçbir besini tüketmemeyi ilke edinen vegan bireyler, bu besinlerde bulunan bazı besin ögelerinden yeterince yararlanamayabiliyor.

1 • Vegan yaşayan bireylerin almaları gereken 5 besin ögesi: “B₁₂ vitamini”

B₁₂ vitamininin DNA üretiminden ve sinir dokusunun sağlığından sorumlu olduğu biliniyor.

• Pernisiyöz anemi
  
• Megaloblastik anemi
  
• Kanda ve idrarda metil malonik asit artışı
  
• Homosistein düzeyinde artış

B₁₂ vitamini eksikliğinde yukarıdaki durumlar görülebiliyor. Vegan yaşayan bireyler uzman diyetisyenleri ile görüşerek beslenmelerini mutlaka düzenlemelidir.

2 • Vegan yaşayan bireylerin almaları gereken 5 besin ögesi: “D vitamini”

Kandaki kalsiyum ve fosforun ideal sınırlar içinde kalmasını sağlayan D vitamini aynı zamanda kalsiyum emilimini destekliyor. Kemik ve dişlerin gelişmesini ve güçlenmesine yardımcı olan D vitamini yetişkinlerde osteomalazi hastalığını önlüyor.

3 • Vegan yaşayan bireylerin almaları gereken 5 besin ögesi: “Kalsiyum”

Vücut ağırlığının %1,5’inden fazlasını oluşturan kalsiyum, insan bedeninde en yüksek miktarda bulunan mineraldir. Kalsiyumun tamamına yakını kemiklerde ve dişlerde yer alırken az miktarı yumuşak dokuda bulunuyor. Kalsiyumun görevleri şunlardır:

• Kemiklerin ve dişlerin oluşumunu ve devamlılığını sağlıyor.
• Kas dokusu destekliyor.
• Kalpte kan akışını düzenliyor.
• Kan pıhtılaşmasında görev alıyor.

4 • Vegan yaşayan bireylerin almaları gereken 5 besin ögesi: “Demir”

Enzimlerin ve proteinlerin pek çoğunun yapısında yer alan demir, toplumda yetersizliği en sık görülen beslenme sorunlarının başında geliyor. Demirin vücutta gördüğü işlevler şunlardır:

• Eritrositlerin taşıdığı hemoglobin proteinin yapısına katılarak dokuların oksijenlenmesini sağlıyor.
  
• Kaslarda oksijen taşıyan miyoglobinin yapısına katılıyor.

5 • Vegan yaşayan bireylerin almaları gereken 5 besin ögesi: “Çinko”

İnsülin hormonunun ve pek çok enzimin yapısına katılan çinko büyüme, gelişme, üreme ve gebelik dönemleri için elzem bir besin ögesidir.

Vegan yaşıyorsanız hekim takiplerinizi aksatmamanızı ve gerektiğinde besin takviyesi kullanmanızı öneriyorum. Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler.