Vegan yaşayan bireylerin mutlaka almaları gereken 5 besin ögesi!

Hayvansal kaynaklı hiçbir besini tüketmemeyi ilke edinen vegan bireyler, bu besinlerde bulunan bazı besin ögelerinden yeterince yararlanamayabiliyor.

1 • Vegan yaşayan bireylerin almaları gereken 5 besin ögesi: “B₁₂ vitamini”

B₁₂ vitamininin DNA üretiminden ve sinir dokusunun sağlığından sorumlu olduğu biliniyor.

• Pernisiyöz anemi
  
• Megaloblastik anemi
  
• Kanda ve idrarda metil malonik asit artışı
  
• Homosistein düzeyinde artış

B₁₂ vitamini eksikliğinde yukarıdaki durumlar görülebiliyor. Vegan yaşayan bireylerin uzman diyetisyenleri ile görüşerek beslenmelerini düzenlemeleri gerekiyor.

2 • Vegan yaşayan bireylerin almaları gereken 5 besin ögesi: “D vitamini”

Kandaki kalsiyum ve fosforun ideal sınırlar içinde kalmasını sağlayan D vitamini aynı zamanda kalsiyum emilimini destekliyor. Kemik ve dişlerin gelişmesini ve güçlenmesine yardımcı olan D vitamini yetişkinlerde osteomalazi hastalığını önlüyor.

3 • Vegan yaşayan bireylerin almaları gereken 5 besin ögesi: “Kalsiyum”

Vücut ağırlığının %1,5’inden fazlasını oluşturan kalsiyumun insan bedeninde en yüksek miktarda bulunan mineral olduğu biliniyor. Kalsiyumun tamamına yakını kemiklerde ve dişlerde yer alıyorken az miktarı yumuşak dokuda bulunuyor. Kalsiyum:

• Kemiklerin ve dişlerin oluşumunu ve devamlılığını sağlıyor.
• Kas dokusu destekliyor.
• Kalpte kan akışını düzenliyor.
• Kan pıhtılaşmasında görev alıyor.

4 • Vegan yaşayan bireylerin almaları gereken 5 besin ögesi: “Demir”

Enzimlerin ve proteinlerin pek çoğunun yapısında yer alan demir, toplumda yetersizliği en sık görülen beslenme sorunlarının başında geliyor. Demir:

• Eritrositlerin taşıdığı hemoglobin proteinin yapısına katılarak dokuların oksijenlenmesini sağlıyor.
  
• Kaslarda oksijen taşıyan miyoglobinin yapısına katılıyor.

5 • Vegan yaşayan bireylerin almaları gereken 5 besin ögesi: “Çinko”

İnsülin hormonunun ve pek çok enzimin yapısına katılan çinkonun büyüme, gelişme, üreme ve gebelik dönemleri için elzem bir besin ögesi olduğu biliniyor.

Vegan yaşıyorsanız diyetisyen takiplerinizi aksatmamanızı ve gerektiğinde besin takviyesi kullanmanızı öneriyorum. Konu hakkında geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler.