Sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olan yeşil yapraklı sebzeler (koyu yeşil yapraklılar veya kısaca yeşillikler), doğada bolca bulunuyor ve son derece uygun fiyatlara satılıyor.
1 · Yeşil yapraklı sebzeler hangi besin ögelerini içeriyor?
Kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, ß-karoten, folik asit, K vitamini, diyet lifi ve antioksidan bileşenler açısından zengin olan yeşil yapraklı sebzelerin enerji değerleri son derece düşüktür.
2 · Yeşil yapraklı sebzeler neler?
- biberiye
- dereotu
- hindiba
- ıspanak
- kale bitkisi
- karalahana
- kereviz sapları
- labada
- marul
- maydanoz
- pancar yaprakları
- pazı
- roka
- semizotu
- şalgam yaprakları
- taze nane
- tere
- yeşil soğan
Listesini yukarıda paylaştığım yeşil yapraklı sebzelerin yerel ölçekte sayısız farklı çeşidi bulunuyor.
3 · Yeşil yapraklı sebzelerin yararları neler?
- Yeşil yapraklı sebzeler obezite, hipertansiyon ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltıyor.
- İçerdikleri diyet lifi nedeniyle tok kalma süresini uzatan yeşil yapraklı sebzelerin enerji değerlerinin de düşük olması ağırlık kaybını desteklemelerini sağlıyor.
- Yeşil yapraklı sebzeler yapılarında barındırdıkları antioksidan bileşenler sayesinde kanserli hücrelerle savaşıyor.
- İçerdikleri magnezyum nedeniyle yeşil yapraklı sebzeler duygu durumunu iyileştiriyor.
Ayrıca bu besinlerin bilişsel fonksiyonları desteklediği ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği belirtiliyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Warfarin gibi antikoagülan ilaç kullan bireyler, kanı sulandırması nedeniyle yeşil yapraklı sebzeleri dikkatli kullanmalıdırlar. Konuya ilişkin geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
0 yorum