Sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olan yeşil yapraklı sebzeler (koyu yeşil yapraklılar veya kısaca yeşillikler), doğada bolca bulunuyor ve son derece uygun fiyatlara satılıyor.
1 · Yeşil yapraklı sebzeler hangi besin ögelerini içeriyor?
Kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, ß-karoten, folik asit, K vitamini, diyet lifi ve antioksidan bileşenler açısından zengin olan yeşil yapraklı sebzelerin enerji değerleri son derece düşüktür.
2 · Yeşil yapraklı sebzeler neler?
- biberiye
- dereotu
- hindiba
- ıspanak
- kale bitkisi
- karalahana
- kereviz sapları
- labada
- marul
- maydanoz
- pancar yaprakları
- pazı
- roka
- semizotu
- şalgam yaprakları
- taze nane
- tere
- yeşil soğan
Listesini yukarıda paylaştığım yeşil yapraklı sebzelerin yerel ölçekte sayısız farklı çeşidi bulunuyor.
3 · Yeşil yapraklı sebzelerin yararları neler?
- Yeşil yapraklı sebzeler obezite, hipertansiyon ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltıyor.
- İçerdikleri diyet lifi nedeniyle tok kalma süresini uzatan yeşil yapraklı sebzelerin enerji değerlerinin de düşük olması ağırlık kaybını desteklemelerini sağlıyor.
- Yeşil yapraklı sebzeler yapılarında barındırdıkları antioksidan bileşenler sayesinde kanserli hücrelerle savaşıyor.
- İçerdikleri magnezyum nedeniyle yeşil yapraklı sebzeler duygu durumunu iyileştiriyor.
Ayrıca bu besinlerin bilişsel fonksiyonları desteklediği ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği belirtiliyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Warfarin gibi antikoagülan ilaç kullan bireyler, kanı sulandırması nedeniyle yeşil yapraklı sebzeleri dikkatli kullanmalıdırlar. Konuya ilişkin geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!