Zeytinyağı, zeytin meyvesinden elde edilen bitkisel sıvı yağı ifade ediyor. İçerdiği MUFA (tekli doymamış yağ asitleri) nedeniyle zeytinyağı; kalp-damar hastalıklarına, inflamasyona (enfeksiyona) ve kanser türlerine karşı koruyor.
Yapısında barındırdığı polifenoller sayesinde zeytinyağının antioksidan etkinlik gösterdiği biliniyor.
İçerdiği oleuropein nedeniyle zeytin yağı antimikrobiyal (mikrop öldürücü), antioksidan ve anti-aging özellik gösteriyor. HIV gibi enfeksiyonların bireyler arası geçişini yavaşlattığı ifade ediliyor.
Düzenli olarak zeytinyağı kullanan bireylerde total kolesterolün ve LDL kolesterolün düştüğü, HDL kolesterolün yükseldiği belirtiliyor.
Ayrıca tanen, organik asitler ve uçucu yağlar içermesi nedeniyle zeytin yaprağının inatçı enfeksiyonlara karşı kullanılabileceğinden söz ediliyor.
Obezite ile yaşıyorsanız ya da ağırlık kaybetmeyi hedefliyorsanız salatalarınıza 1 tatlı kaşığı (5 gram, 45 Kcal) zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Zeytinyağı hakkında detaylı bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Keyifli ve sağlıklı günler diliyorum.
0 yorum