Yemeğin ruhunu pişiren gizli sos: Sokarıç
Türk mutfağına dair yıllardır sorulan bizde sos yok mu? sorusu, sokarıç ile yanıt buluyor. Batı mutfağında soslar yemeğin üzerine eklenirken bizde yemeğin içine işliyor; lezzetin özüne dönüşüyor. Sokarıç, mutfakta görünmeyen ama her kaşıkta hissedilen bir tat katmanı olarak karşımıza çıkıyor. Tencere yemeklerinin omurgasını oluşturan sokarıç; soğan, tereyağı ve salçanın kavrulmasıyla içeriği okuyun
