Haziran ayında sağlıklı beslenmenin yolu daha lezzetli, besin içeriği zengin, zirai ilaçlar ve hormonlardan uzak besinleri seçmekten geçiyor. Doğal tarım kaynaklarının değişmesi, seracılığın gelişmesi, ithal ürünlerin artması ve besinleri işleme yöntemlerinin gelişmesi; ekolojik tarımı, hangi meyvenin ve sebzenin hangi mevsime ait olduğunu bile ne yazık ki unutturmuş durumda… Günümüz dev Devamı…
Kuru fasulyenin de dâhil olduğu kuru baklagiller, hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada önemli etkileri bulunan gıdalar olarak tanımlanan fonksiyonel besinler arasında yer alıyor. 1 • Kuru fasulyenin sağlığa katkıları neler? Diyabetle yaşayan bireylerin kan şekeri kontrollerini kolaylaştırıyor. İçerdiği inositol pentaksifosfat nedeniyle kuru fasulyenin meme ve yumurtalık kanserlerine Devamı…
Uzun süre devam eden, bazen yaşam boyu düzelmeyen ve radikal tedavi seçenekleri çoğunlukla sınırlı olan hastalıklara kronik hastalık adı veriliyor. Bu hastalıklara bazen müzmin rahatsızlık veya süreğen hastalıklar da deniyor. Kronik hastalıklar neler? Obezite Diyabet Hipertansiyon Kalp ve damar hastalıkları Kanser türleri KOAH Astım Böbrek hastalıkları Kemik ve eklem hastalıkları Devamı…
Tıbbi ve aromatik bir bitki olan biberiye (Rosmarinus officinalis); ilaç, çay, baharat ve esans olarak kullanılıyor. 1 • Biberiyenin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Biberiye aromatik yağ, flavonoit, tanen, glikozit, saponin, organik asit ve terpenoit içeriyor. 2 • Biberiyenin hangi kısımları kullanılıyor? Aromatik yağı ve çiçekli gövdesi tıpta kullanılan biberiyenin yaprakları Türk mutfağında Devamı…
Çorbaların, salataların, içeceklerin ve detoks sularının baş tacı limon gerçekten ağırlık kaybını destekliyor mu? 1 • Limon tek başına ağırlık kaybı sağlamıyor Akdeniz mutfağının vazgeçilmez meyvelerinden biri olan limon tek başına kilo kaybı sağlamıyor. Limon çekirdeklerinin diş etlerini güçlendirdiği belirtiliyor. Limon ağacı yaprakları gaz şikâyetine karşı öneriliyor. Limon kabuklarının kalp, Devamı…
Yapay zekâ algoritmaları ve bilgileri işleme yöntemleri, bireylerin beslenme gereksinimlerini analiz etmek, beslenme önerileri oluşturmak ve hastaları takip etmek için kullanılıyor. Diyetisyenlikte yapay zekânın bazı kullanım örneklerine beraber bakalım. Yapay zekâ, bireylerin beslenme hedeflerine ve sağlık durumlarına göre kişiselleştirilmiş beslenme önerileri sunulmasına yardım edebilir. Yapay zekâ, ağırlık kaybetmek veya kronik Devamı…
Kalbin elektriksel iletim sistemindeki anormalliklerden kaynaklanan kalp hastalıklarına preeksitasyon sendromu adı veriliyor. Bu sendromda normal elektriksel iletim yolu olan sinoatriyal (SA) düğümü atlayarak ek bir iletim yoluyla kalp odacıklarına (ventriküllere) erken uyarılar gönderiliyor. Preeksitasyon sendromları içinde en çok ön uyarılma sendromu biliniyor. En yaygın görülen preeksitasyon tipi ise Wolff-Parkinson-White (WPW) Devamı…
Sigara vücuda zarar vermekle kalmıyor beslenmeyi de olumsuz etkiliyor. Eğer siz de sigara içiyorsanız bu içeriğim sizin için. Sigara, besin ögelerinin emilimini olumsuz etkileyebiliyor. Bu durum sağlıklı yaşamak isteyen ancak sigara kullanan bireylerin yeterli ve dengeli beslenmesini zorunlu kılıyor. Sigara kullanımı ile vitamin-mineral eksiklikleri arasında anlamlı bir bağlantı bulunuyor. Hekiminizle Devamı…
Avrasya’ya özgü çok yıllık otsu bir bitki olan ve Latincede (Plantago major) ayak tabanı anlamına gelen sinirotu, damarotu veya sinirli ot isimleriyle biliniyor. Tahrip edilmiş arazilerde, tarlalarda, dere ve yol kenarlarında görülen bu ot haziran, temmuz ve ağustos aylarında çiçek açıyor. Sinirotunun genç ve yumuşak yaprakları çiğ olarak salatalara konuyorken Devamı…
Koronavirüs pandemisi tüm insanlığa sağlığın en iyi hediye olduğunu öğretti. Diyetisyen yakınınıza doğum günü, mesleki gün, yıl başı gibi özel günlerde verebileceğiniz 50 hediyeyi derledim. Umarım içlerinden en doğrusunu seçebilmenize yardımcı olurum. 1 • Fidan bağış sertifikası Türkiye’nin dört bir yanında kök salacak ağaçlar için diyetisyen yakınınız adına fidan bağışında Devamı…
Beslenmeyle ve besinlerle ilgilenen iki farklı alanı temsil eden gastronomi ve mutfak sanatları ile beslenme ve diyetetik bölümleri arasındaki dört farka beraber bakalım. 1 • Beslenme ve diyetetik ile gastronomi farklı alanlara odaklanıyor Gastronomi, yemek kültürü ve mutfak sanatlarıyla ilgileniyor. Bunlar içinde yemek hazırlama sunum teknikleri ve yaratıcı yemek tarifleri Devamı…
Gıda ve besin kavramları sağlık profesyonelleri tarafından bile karıştırılıyor. Yenebilir olmaları dışında pek de ortak noktası bulunmayan bu terimlere gelin yakından bakalım. Tüketime uygun hâle getirilen ticari ürünlere gıda adı veriliyor. Endüstriyel ekipmanlar kullanılarak hazırlanan gıdalar işlenmiş olmaları ve katkı ürünleri içermeleri yönüyle besinlerden ayrılıyor. Gıdaların açlığı giderme ve enerji Devamı…
Evet, diyetisyenler hastaların kan şekeri düzeylerini kontrol edebilir. Kan şekeri, diyetisyenlerin beslenme tedavisi planlarını oluştururken dikkate aldıkları önemli etkenlerin başında geliyor. Bir diyetisyen, hastasının glukoz (kan şekeri) düzeylerini ölçmek için kan testi talep edebilir, glukometre ile kan şekeri ölçebilir veya hastasının kendi ölçümlerini yapması için gerekli ekipmanları sağlayabilir. Kan şekeri Devamı…