Hepimiz meyvelerle sebzelerin farklı türde besinler olduklarını biliyoruz. Peki onları yapı, tat ve beslenme açısından farklı kılan özellikler neler? Öğrenmek için hemen içeriğimize geçelim! 1 • Botanik ve diyetetik bakış açısı farklı Botanik açıdan bir bitkinin çiçeğinden meyve, diğer kısımlarından ise sebze gelişiyor. Örneğin domates botanik bakımdan meyve olarak değerlendiriliyor. Devamı…
Uluslararası camiada einkorn (Triticum monococcum) adıyla bilinen siyez, günümüz buğdayının atası olarak kabul ediliyor. 10.000 yıl önce tespit edilerek kültüre edilen, 2n kromozom yapısında ve tek başakçıklı olan siyez buğdayının sıkı kavuz yapısı sayesinde hastalıklara, kuraklığa ve tarım zararlılarına karşı yüksek dirence sahip olduğu bildiriliyor. 1 • Siyez buğdayı nerede yetişiyor? Devamı…
İnanç sistemleri, günlük yaşamı düzenlemeye yönelik kurallar koyuyor. Bu kurallar içinde beslenme önemli bir yer tutuyor. İslam dininde tüketilmesine izin verilen besinler helal gıda adıyla anılıyor. Helal gıda, çiftlikten veya tarladan sofraya kadar tüm aşamalarda, İslami kurallara uygun olarak gelen besinleri ifade ediyor. İslam ilkelerine dayanan beslenme modeli olarak tanımlanan Devamı…
Etler sığır, manda, deve, koyun, keçi, domuz, at ve tavşan gibi kasaplık hayvanların kaslarından elde edilen besinleri ifade ediyor. Aminoasitler açısından zengin olan etler kas, bağ, epitel, kan ve sinir dokularından oluşuyor. Etin %1’inden daha azını oluşturan sinir doku, canlının dışarıdan gelen uyarıları algılayarak bunlara tepki vermesini sağlıyor. Kasaplık hayvanın Devamı…
Güney Afrika’ya özgü tıbbi bir bitki olan ve bu coğrafyada umckaloabo adıyla bilinen Güney Afrika sardunyası (Pelargonium sidoides) ülkemizde genellikle Afrika sardunyası ismiyle anılıyor. Soğuk algınlığı, akut bronşit ve grip gibi üst solunum yolları enfeksiyonlarında kullanılan ilaçlarda umca isimli hammadde Afrika sardunyasından elde ediliyor. Afrika sardunyasıyla ilgili yapılan klinik çalışmalar neler Devamı…
Aralık ayında sağlıklı beslenmenin yolu daha lezzetli, besin içeriği zengin, zirai ilaçlar ve hormonlardan uzak besinleri seçmekten geçiyor. Doğal tarım kaynaklarının değişmesi, seracılığın gelişmesi, ithal ürünlerin artması ve besinleri işleme yöntemlerinin gelişmesi ekolojik tarımı, hangi meyvenin ve sebzenin hangi mevsime ait olduğunu bile ne yazık ki unutturmuş durumda… Günümüz dev Devamı…
Aç olmasanız bile yatmadan önce yemek yemek istiyor olabilirsiniz. İhtiyacınızdan fazla enerji almanıza neden olacak bu davranış uzun vadede ağırlığınızın artmasına sebebiyet verecektir. Fazla kalori almanın ötesinde gün içindeki açlığınızı yatacağınız saate kadar ertelemeniz sizi daha kötü besinler seçmeye itebilir. Bunlar şeker ve yağ içeriği yüksek, işlenmiş gıdalar olabilir. Gece Devamı…
Grundig Türkiye tarafından başlatılan Ruhun doysun isimli farkındalık hareketinin bir parçası olan Gıdaya saygı hareketi, besin israfına dikkat çekmeyi amaçlıyor. Sade bir yaşam, bilinçli tüketim ve atık yönetimi konularına odaklanan bu hareket; sosyal medya üzerinden besinlerle ve beslenmeyle ilgili basit, uygun fiyatlı ve pratik ipuçları paylaşıyor. @ruhundoysun isimli Instagram hesabı Devamı…
Yalnızca hayvansal ürünlerin tüketildiği, sebzelerin, meyvelerin, baklagillerin ve tahılların tamamen dışlandığı beslenme şekline carnivore diyeti deniyor. Etobur diyet de denen bu beslenme biçimi ülkemizde karnivor diyeti adıyla anılıyor. Bu diyette sakatat, kırmızı et, işlenmiş et ürünleri, tavuk, hindi, balık ve yumurta ön planda yer alıyor. Bu beslenme biçiminin savunucuları carnivore Devamı…
En temel besinlerden biri olan pirinç çeltik adı verilen suyla dolu tarlalarda yetişiyor. Nemli ve sıcak iklimlerde yetişen pirinç tarımı çokça su ve dikkatli bakım gerektiriyor. Pirinç bitkisinin ekimi öncesi tarlalar suyla dolduruluyor ve pirinç tohumları su altında filizleniyor. Pirinç, büyüme süreci boyunca bol suya ve besin ögesi açısından zengin Devamı…
Farklı nedenle aklımıza gelebilen içimde bir korku var düşüncesi, zihnimizle bedenimiz arasındaki bağın ne kadar güçlü olduğunu gösteriyor. Bu düşünce kaygı, stres veya geçmişte yaşadığımız bir travmanın oluşturduğu etkilerden kaynaklanıyor. İçimde bir korku var, ne yapacağım? gibi kaygı yüklü düşüncelerle birlikte tehlikede olmadığımız hâlde beynimiz alarm durumuna geçerek bize huzursuzluk Devamı…
Metabolik eşdeğer teriminin kısaltması olan MET, bir aktivitenin enerji harcamasını ölçmek için kullanılıyor. Bir MET, dinlenme hâlindeki vücudun bir dakikada harcadığı enerji miktarını ifade ediyor. Bu değer genellikle 3,5 ml oksijenin kilogram başına tüketilmesiyle ölçülüyor. Bu birim, egzersizin yoğunluğunu belirlemek için yaygın olarak kullanılıyor. Egzersizlerin MET değeri ne kadar fazlaysa Devamı…
Dinapeni, kas gücünde yaşla birlikte görülen azalma durumunu tanımlıyor. Sıklıkla sarkopeniyle karıştırılıyorsa da aralarında önemli farklar bulunuyor. Dinapeni yalnızca kas gücündeki kayıpla ilgileniyorken sarkopeni kas kütlesindeki azalmayı da içeriyor. Özellikle yaşlı bireylerde dinapeni, günlük aktivitelerde zorluk, düşme riski artışı ve yaşam kalitesinde kötüleşmeyle ilişkilendiriliyor. Kas gücünün kaybı yalnızca fiziksel hareketliliği Devamı…