sebze, kereviz

Kereviz

Kereviz, kökleri ve yaprakları sebze, tohumu ise baharat olarak kullanılan iki yıllık bir bitkidir. Genellikle zeytinyağlı yemeklerde kullanılan kereviz, salatalara, dolmalara ve çorbalara da lezzet verici olarak ekleniyor. %95’i sudan oluşan kerevizin iyi bir K vitamini ve diyet lifi kaynağı olduğu aynı zamanda düşük kalori içerdiği biliniyor. Kan sulandırıcı ilaç Devamı…

balık, bir kasa balık, sarı, balığı

Ekim ayında hangi balıkları tüketmelisiniz?

Ekim ayında tüketilebilecek balıkların neler olduğu danışanlarımın merak ettiği konuların başında yer alıyor. Balıkları da tıpkı meyveler ve sebzeler gibi mevsiminde tüketerek aşağıdaki besin ögelerinden azami şekilde yararlanın. Omega 3 yağ asitleri, protein, fosfor, kalsiyum, selenyum, iyot, B1, B3, B6, B9, B12, A ve D vitaminleri, yönünden zengin bir besin olan balık eti, kırmızı etten ve Devamı…

Ekim, kabak, bal kabağı, balkabağı, cadılar bayramı

Ekim ayında hangi meyveleri ve sebzeleri tüketmelisiniz?

Ekim ayında sağlıklı beslenmenin yolu; daha lezzetli, besin içeriği zengin, zirai ilaçlar ve hormonlardan uzak besinleri seçmekten geçiyor. Doğal tarım kaynaklarının değişmesi, seracılığın gelişmesi, ithal ürünlerin artması ve besinleri işleme yöntemlerinin gelişmesi; ekolojik tarımı, hangi meyvenin ve sebzenin hangi mevsime ait olduğunu bile ne yazık ki unutturmuş durumda… Günümüz dev Devamı…

kinoa, astronom gıdası, tahıla benzeyen glutensiz tohum, kavanoz, nohut sebze

Açlık hormonu: Ghrelin hakkında neler biliyorsunuz?

Açlık hormonu olarak bilinen ghrelin; mide, tükürük bezi, böbrekler ve pankreas tarafından üretilen hormondur. Sinir gelişiminde, çevre şartlarına uyum sağlamada ve öğrenmede belirgin rol oynayan ghrelin iştahın düzenlenmesinde önemli görevler üstleniyor. Ghrelin, doygunluk hissi oluşturan leptin hormonunun karşıtı olarak çalışıyor. Kandaki ghrelin düzeyi açken yükseliyor, tokken düşüyor. Ghrelin hormonunun kandaki düzeyinin Devamı…

ejder meyvesi, dragon fruit, meyva, mor, popüler meyveler

Ejder meyvesi (pitaya)

Dragon fruit ve pitaya olarak da adlandırılan ejder meyvesi, başlı başına meyve olarak tüketilebildiği gibi şarap ve meyve suyu üretiminde de kullanılıyor. Mart ayından ekim ayına kadar tüketilebilen ejder meyvesi çekirdeklerinin çoklu doymamış yağ asidi yönünden zengin olduğu biliniyor.  Tropikal bir besin olan ejder meyvesi linoleik asit (%50) ve palmitik Devamı…

Pekmezle pişirilen ürünler sağlığa zararlı mı?

Üzüm, dut, hurma, kuşburnu, incir, keçiboynuzu, elma, karpuz, şeker pancarı ya da ardıç meyvesi gibi besinlerin ezilerek kaynatılması ile üretilen yoğun ve tatlı şuruba pekmez adı veriliyor.  Genellikle olgunlaşan meyveleri değerlendirmek amacıyla yapılan pekmez, yöresel olarak katı veya sıvı formda olabiliyor. Ev koşullarında hazırlanabilen pekmez endüstriyel olarak da üretilebiliyor. Isıl işleme tabi tutulan pekmezde monosakkaritler ile azotlu maddeler arasında maylart tepkimesi gerçekleşiyor. Devamı…

elma, okulda beslenme, kitap, kırmızı elma, ara öğün

Yeni eğitim ve öğretim döneminde çocuklarınızın beslenmesinde nelere dikkat etmelisiniz?

Yeni eğitim ve öğretim yılında 20 milyona yakın çocuk ve adölesan (ergen) okul yaşamına başlıyor. Eğitim ve öğretim kurumları olan okullar bedensel, zihinsel, ruhsal ve sosyal yönden büyüme ve gelişimleri hızla devam eden çocuklara hizmet veriyor. Okul çağındaki çocukların büyüme ve gelişmeleri beslenme durumları ile yakından ilişkilidir. Yeterli ve dengeli Devamı…

Eylül ayı meyveleri, eylül ayı sebzeleri, eylül sebzeleri, eylül meyveleri

Eylül ayında hangi meyveleri ve sebzeleri tüketmelisiniz?

Eylül ayında sağlıklı beslenmenin yolu daha lezzetli, besin içeriği zengin, zirai ilaçlar ve hormonlardan uzak besinleri seçmekten geçiyor. Doğal tarım kaynaklarının değişmesi, seracılığın gelişmesi, ithal ürünlerin artması ve besinleri işleme yöntemlerinin gelişmesi; ekolojik tarımı, hangi meyvenin ve sebzenin hangi mevsime ait olduğunu bile ne yazık ki unutturmuş durumda… Günümüz dev Devamı…

Borago officinalis, hodan (2)

Hodan yağını tanıyalım

Hodan (Borago officinalis); pembe, mavi ya da beyaz çiçekler açan, ilaç ve çay olarak kullanılan tıbbi ve aromatik bitkidir. 1 • Hodan bitkisinin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Hodan bitkisinin yağı γ-linolenik asit kaynağı (%17-28) olarak kabul ediliyor. 2 • Hodan bitkisinin hangi kısımları kullanılıyor? Hodan bitkisinin yağı ve gövdesi kullanılıyor. Bitkinin Devamı…

kahve, kitaplar, biblo, kitap tutucu, not defteri, evden çalışma, ödev, kahve fincanı, beyaz

Çay ve kahve yerine ofiste tüketebileceğiniz 10 içecek!

Eğer siz de benim gibi ofis ortamında çalışıyorsanız hem lezzeti hem de enerji veren bileşimi nedeniyle molalarınızda kahveyi severek tüketiyor olabilirsiniz. Çalışmalar fazla miktarda çay ve kahvenin stres hormonlarını artırdığını, kemik mineral yoğunluğunu düşürdüğünü, uyku kalitesini kötüleştirdiğini, halsizliği ve yorgunluğu tetiklediğini gösteriyor. Bu durum çay ve kahve yerine tüketebilecek alternatifler Devamı…

dilde fissür, dil fissürü, dilde çatlama

Fissürlü dil nedir? Çatlaklı dil durumunda beslenme…

Çatlaklı dil veya skrotal dil olarak da isimlendirilen fissürlü dil, dilin dorsal (üst) yüzeyinde çok sayıda küçük oluk veya oyuğun bulunmasını ifade ediyor. Çoğunlukla zararlı olmayan bu yarıklar ve çatlakların sadece dili etkilediği ve bulaşıcı¹ olmadığı bildiriliyor. 2-6 milimetre derinliğindeki çatlaklar, çocukluk ya da yetişkinlik dönemlerinde ortaya çıkabiliyor. Yaşla birlikte bu Devamı…

airfryer, air fryer, hava fritözü, philips

Airfryer nedir? Hava fritözü sağlıklı bir pişirme ekipmanı mı?

Türkçeye hava fritözü olarak çevirebileceğimiz airfryer, az miktarda yağ kullanılarak derin kızartma yapılmasını sağlayan ve küçük hacmi sayesinde tezgâh üstünde kullanılabilen konveksiyonel fırındır. Besinleri yağa batırmadan derin kızartma yapılmasını olanaklı kılan hava fritözü köfte, tavuk kanadı, balık fileto, brokoli, patates kızartması, börek ve kek başta olmak üzere çok sayıda yemeğin Devamı…