sebze, kereviz

Kereviz

Kereviz, kökleri ve yaprakları sebze, tohumu ise baharat olarak kullanılan iki yıllık bir bitkidir. Genellikle zeytinyağlı yemeklerde kullanılan kereviz, salatalara, dolmalara ve çorbalara da lezzet verici olarak ekleniyor. %95’i sudan oluşan kerevizin iyi bir K vitamini ve diyet lifi kaynağı olduğu aynı zamanda düşük kalori içerdiği biliniyor. Kan sulandırıcı ilaç Devamı…

bebek-biberon-sut-biberondan-sut-icme

Anne sütünü nasıl saklamalısınız?

Anne sütü ve emzirme hem bebek hem de anne için fizyolojik, psikolojik, sosyal ve ekonomik yönden çok sayıda yarar¹ sağlıyor. Bebeği doğrudan anne memesinden beslemek öncelikli tercihimiz olsa da bazı durumlarda sütün sağılarak saklanması gerekebiliyor. Annenin meme başı problemlerinin olması (çökük meme ucu gibi), işe başlaması/bebeğinden ayrı kalması gibi anne Devamı…

bebek, beslenme, ek gıda, tamamlayıcı beslenme

Yumurta sarısını bebeğinize nasıl vermelisiniz?

Pek çok besin ögesini yapısında barındıran yumurtanın anne sütünden sonra en yüksek biyolojik değere sahip besin olduğu biliniyor. Bu durum yumurtanın örnek protein kaynağı olmasını sağlıyor. Yumurtanın beyazı tamamlayıcı beslenme dönemindeki bazı bebeklerde alerjiye sebep olabileceğinden yumurtanın sarısını tercih etmelisiniz. Yumurta sarısında B1, B2, B3, B12, A, D, E, ve Devamı…

hamilelik, gebelik, balık, somon, mutfak

Hamilelikte balık yenir mi?

Derin ve soğuk sularda yetişen balıklar EPA ve DHA isimli omega 3 yağ asitleri içeriyor. Bu yağ asitlerinden DHA, çocuklarda normal beyin gelişimini destekliyorken gözlerin ve sinir sisteminin gelişmesine de katkıda bulunuyor. Balıklar içerdikleri iyot, A, D ve B12 vitaminleri sayesinde de bebeğinizin anne karnındaki gelişimine destek oluyor. Öte yandan bazı Devamı…

gebelik, hamiilelik, gebe, hamile, emzirme, beyaz, çift

Doğurganlığı artıran besinler!

Sağlıklı beslenme ve doğurganlık arasındaki ilişki gebe kalmakta sorunlarla karşılasan kadınlar için umut vadediyor. Gelin hangi besinler doğurganlığı nasıl etkiliyor görelim. Düşük glisemik indeksli besinler tüketin Glisemik indeks kavramı karbonhidratların kan glukozu üzerindeki etkisini gösteriyor. Tam tahıllar, kurubaklagiller, sert kabuklu meyveler (ceviz, badem, fındık) düşük glisemik indekslidir. Besinlerin glisemik indeksini Devamı…

ejder meyvesi, dragon fruit, meyva, mor, popüler meyveler

Ejder meyvesi (pitaya)

Dragon fruit ve pitaya olarak da adlandırılan ejder meyvesi, başlı başına meyve olarak tüketilebildiği gibi şarap ve meyve suyu üretiminde de kullanılıyor. Mart ayından ekim ayına kadar tüketilebilen ejder meyvesi çekirdeklerinin çoklu doymamış yağ asidi yönünden zengin olduğu biliniyor.  Tropikal bir besin olan ejder meyvesi linoleik asit (%50) ve palmitik Devamı…

gebelik, hamiilelik, gebe, hamile, emzirme, beyaz, çift

Doğurganlığı artıran 5 besin!

Günümüzde beslenme, çevresel etmenler ve stres gibi faktörlerin iyi yönetilememesi doğurganlığı azaltabiliyor. Bu olumsuz etkiler ise yaşam biçimi değişikliği ile düzeltilebiliyor. Doğurganlığın artırılmasında çoklu doymamış yağ asitlerini, bitkisel protein kaynaklarını, antioksidanları, selenyum, çinko ve magnezyum gibi mineraller bakımından zengin besinleri tüketebilirsiniz. Akdeniz diyet modeline dayalı bir diyetin (lif, omega 3, Devamı…

kahve, kitaplar, biblo, kitap tutucu, not defteri, evden çalışma, ödev, kahve fincanı, beyaz

Çay ve kahve yerine ofiste tüketebileceğiniz 10 içecek!

Eğer siz de benim gibi ofis ortamında çalışıyorsanız hem lezzeti hem de enerji veren bileşimi nedeniyle molalarınızda kahveyi severek tüketiyor olabilirsiniz. Çalışmalar fazla miktarda çay ve kahvenin stres hormonlarını artırdığını, kemik mineral yoğunluğunu düşürdüğünü, uyku kalitesini kötüleştirdiğini, halsizliği ve yorgunluğu tetiklediğini gösteriyor. Bu durum çay ve kahve yerine tüketebilecek alternatifler Devamı…

kebere, kapari

Kebere meyvesini daha önce duydunuz mu?

Doğu Karadeniz ve İç Anadolu bölgelerinde tanınan kebere meyvesi (Capparis spinosa) kurak topraklarda kendiliğinden yetişiyor. Kebere, kapari veya gebre isimleriyle de biliniyor. Kebere bitkisinin çiçek açmadan tomurcukları toplanıyor, tuz ya da sirke içinde bekletilerek tüketiliyor. Kebere, salamura olarak veya sos haline getirilerek satışa sunuluyor. Kebere, İspanya ihracatının önemli bir bölümünü oluşturuyor. Devamı…

peynir, whey, cheese,

Şirden mayası

Sütten peynir elde edilmesini sağlayan en önemli unsur, koagülasyon (pıhtılaşma) işlemidir. Hayvansal kaynaklı enzim preparatı1 olan rennet (peynir mayası), koagülasyon işlemi için binlerce yıldır kullanılıyor. Sütle beslenen buzağıların midesine şirden (şırdan, abomasum) deniyor. Rennet, şirdende üretiliyor. Yüksek fiyatı nedeniyle buzağı renneti, peynir endüstrisinde çoğunlukla tercih edilmiyor. Şirden mayasının yararları nelerdir? Devamı…

yoğurt, kaşık, beyaz, yağlı tohumi kırmızı meyve

Yoğurdun 5 yararı!

Fermente bir süt ürünü olan yoğurdun Türk mutfağında önemli bir yeri olduğu biliniyor. 1 • Yoğurt bağışıklığı destekliyor Mide ve bağırsak sisteminde 400’ün üzerinde farklı mikroorganizma çeşidi bulunduğu tahmin ediliyor. Yoğurtta bulunan probiyotikler bağışıklık sistemini destekliyor. 2 • Yoğurt sindirimi kolaylaştırıyor Yoğurttaki laktoz miktarının süte göre daha az olması, yoğurdun sindirimini kolaylaştırıyor. 3 Devamı…

kumquat, kumkuat, kamkat, meyve, turuncu, turunçgil

Kamkat (kumkuat)

Kamkat, turunç, portakal, mandalina, limon, greyfurt, bergamot ve lime gibi meyvelere turunçgiller veya narenciye deniliyor. 1 • Kamkat meyvesinde hangi besin ögeleri bulunuyor? Kamkat diyet posası, bitkisel protein, A, B1, B2, B3 (niyasin), C vitaminleri, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, pektin ve polifenol içeriyor. 2 • Kamkat meyvesinin kanserden koruyucu özelliği var mı? Kamkat kabuğunda Devamı…

beyaz yumurta, yumurta sarısı, viyol yumurta, yumurta kartonu

Ağırlık kaybetmek isteyen bireyler yumurtayı nasıl pişirmeli?

Yumurta, zayıflama diyetlerinde sıkça tercih edilen besinler arasında yer alıyor. Eğer siz de ağırlık kaybetmek istiyorsanız diyetinizde yumurtaya neden yer vermelisiniz ve yumurtayı nasıl pişirmelisiniz? Yumurtanın beyazı protein, sarısı ise hem protein hem de yağ, demir, A ve B grubu vitaminler bakımından zengin bileşime sahiptir. Ayrıca yumurta içerdiği protein ve yağ Devamı…