Kategori: Besinler

  • Obezite ve iltihabi hastalıklarla mücadelede doğal yardımcı: Aspir yağı

    Obezite ve iltihabi hastalıklarla mücadelede doğal yardımcı: Aspir yağı

    Beslenmede çoğunlukla yağından yararlanılan aspir bitkisi (Carthamus tinctorius), haziran–temmuz aylarında beyaz-sarı-kırmızı çiçekler açıyor. Aspire halk arasında boyacı aspiri, haspir, kır safranı, yalancı safran ya da papağan yemi de deniyor. Aspir bitkisinin tohumları, %30-40 oranında doymamış yağ asidi içeriyor. Bu yağın ise %70-90’ı linoleik asitten oluşuyor. Bu durum aspir yağının sağlıklı-faydalı yağlar kategorisinde yer almasını sağlıyor.…

  • Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin

    Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin

    Hayvanların derileriyle kemikleri arasında kalan kas dokusunu ifade eden etler protein, demir ve çinko kaynağı olarak görülüyor. Beslenme seçimleri ya da sosyoekonomik nedenler, et yerine geçebilecek besinlerin araştırılmasını ve incelenmesini gerekli kılıyor. Bu içerikte et yerine tüketebileceğiniz 12 besini derledim, keyifle okuyun. 1 · Et yerine tüketebileceğiniz 12 besin: Yumurta Protein, demir, çinko, folik asit…

  • Sivri biberin sağlık üzerindeki etkileri neler?

    Sivri biberin sağlık üzerindeki etkileri neler?

    Biberin paprika, sivri, dolmalık, kırmızı, domates ve çarliston gibi çeşitleri bulunuyor. Yeşil, sarı veya kırmızı renkte olabilen sivri biber hafifçe uzun, sivri uçlu şekliyle ve acılığıyla tanınıyor. Tazeyken yeşil ve tatlı olan sivri biber olgunlaştığında veya güneşe uzun süre maruz kaldığında sarı-kırmızı renk alarak acılaşıyor. Biberlerin acılık miktarını ölçmek amacıyla Scoville ölçeği kullanılıyor. C vitamini yönünden son derece zengin olan…

  • Kırmızı şarap: Sağlıklı mı değil mi?

    Kırmızı şarap: Sağlıklı mı değil mi?

    Kırmızı şarap, ezilen koyu renkli üzümlerin fermente edilmesiyle elde ediliyor. Şiraz, merlot, zinfendal, malbec, cabernet sauvignon ve pinot noir yaygın olarak bilinen kırmızı şaraplar arasında yer alıyor. %12-15 oranında alkol içeren kırmızı şarap resveratrol, kateşin, epikateşin ve proantosiyanidin gibi antioksidan bileşenler içeriyor. Bu maddeler kalp-damar hastalıkları, felç ve kanser riskini azaltıyor. Fransız mutfağının soslarıyla, tereyağıyla, peynir…

  • Domuz etinin sağlık üzerindeki etkileri neler?

    Domuz etinin sağlık üzerindeki etkileri neler?

    Dünya genelinde yemek kültürü çeşitlilik gösteriyor. Özellikle et tüketiminde ekonomik, kültürel ve dini faktörler büyük rol oynuyor. Ulaşılabilir ve ucuz olması nedeniyle domuz etinin küresel çapta en yaygın tüketilen¹ et olduğu biliniyor. İslamiyette ve Yahudilikte geviş getiren çift tırnaklı hayvan etlerinin tüketilebileceği belirtiliyor. Diğer büyükbaş hayvanlar kadar iş gücü sağlayamaması, diğer küçükbaş hayvanlar kadar süt üretememesi, yün…

  • Lezzetin ve şifanın kırmızı hâli: Paprika

    Lezzetin ve şifanın kırmızı hâli: Paprika

    Ana vatanı Amerika kıtası olan ve ilk kez M.Ö. 7500 yıllarında yetiştirilen biberin çarliston, paprika, sivri, dolmalık, kırmızı ve domates gibi çeşitleri bulunuyor. Taze hâli kırmızı renkte ve genellikle çok acı olan paprika Avrupa’da ve ülkemizde sıklıkla kullanılıyor. Paprika, Macar gulaş başta olmak üzere pek çok yemeğe lezzet veriyor. Macaristan’ın geleneksel yemeği olan gulaş, adını gül…

  • Kahvaltılık gevrekler: Sağlıklı mı değil mi?

    Kahvaltılık gevrekler: Sağlıklı mı değil mi?

    Mısır, yulaf veya buğday gibi tahıllardan yapılan kahvaltılık gevreklere çoğunlukla şeker ve tatlandırıcı ekleniyor. Posa, vitamin ve mineral içeren bu gıdaların şeker, tatlandırıcı ve yağ içeriği bazen çok fazla olabiliyor. Bu nedenle kahvaltılık gevreklerin tüketimi yüksek kan şekeri, insülin direnci ve obezite gibi sağlık sorunlarına neden olabiliyor. İçeriğine göre sağlıklı da sağlıksız da olabilen bu…

  • Patlıcan gerçekten nikotin içeriyor mu?

    Patlıcan gerçekten nikotin içeriyor mu?

    Yetiştiği iklimin özelliğine göre tek ya da çok yıllık bir bitki olabilen patlıcanın tohumları nikotinoit alkaloitleri içeriyor. Bu alkoloitler patlıcana acı tat veriyor. 1 adet sigara ortalama olarak 2 mg nikotin içeriyor. 1 orta adet (200 gram) patlıcan ise yapısında 0,02 mg nikotin barındırıyor. Buna göre 100 adet yani 20 kg patlıcan ile 1 adet sigara…

  • 3 soruda tatlı patates

    3 soruda tatlı patates

    Patatese benzeyen ancak ondan daha şekerli tada sahip olan tatlı patates çorbalara, sebze yemeklerine ve hamur işlerine lezzet katıyor. 1 • Tatlı patates hangi besin ögelerini içeriyor? Tatlı patates potasyum, sodyum, kalsiyum, A ve C vitaminlerini içeriyor. Ayrıca tatlı patates yapısında antioksidan bileşenler barındırıyor. 2 • Tatlı patatesin sağlık üzerindeki etkileri neler? Patatesle kıyaslandığında tatlı patatesin glisemik…

Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakkları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.