Yaygın olarak yetiştirilen kültür mantarları arasında beyaz şapkalı mantar (Agaricus bisporus) bulunuyor.
Büyük, yuvarlak ve beyaz şapkalı bu mantarın hafif pulcuklu yüzeye sahip olduğu biliniyor. Yine beyaz, kalın etli sapları bulunan beyaz şapkalı mantarın sıkı dokusu dayanıklı olmasını, raf ömrünün uzamasını sağlıyor.
100 gram beyaz şapkalı mantar 3 gram karbonhidrat, 3 gram protein, 0,3 gram yağ içeriyor ve 22 Kcal enerji veriyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Ticari olarak pastörizasyon işleminden geçirilmiş kompost üzerinde yetiştirilen beyaz şapkalı mantar küçük, orta ve büyük boylara ayrılıp ambalajlanıyor ve dökme olarak piyasaya sunuluyor. Taze tüketilebilen beyaz şapkalı mantarın konserveye uygun olduğu belirtiliyor.
801 kez okundu
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!