sofra, yemek, ramazan, oruç, kahve, 2 kişi, yemek

Bayramda tabağınızı düzenlerken dikkat etmeniz gereken 5 madde!

Ramazan ayında bir ay boyunca oruç tutulmasının ardından bayramda aile sofralarındaki çeşit çeşit yemekler aşırı yeme atağını beraberinde getirebiliyor. Bu durum hem sindirim sorunları yaşamanıza hem de kan şekerinizin dengesiz yükselmesine neden oluyor. Bayramda aile sofrasında tabağınızı hazırlarken dikkat etmeniz gereken 5 madde: Büyük bir tabak yerine küçük bir tabak Devamı…

beyaz yumurta, yumurta sarısı, viyol yumurta, yumurta kartonu

Mavi yumurta mı beyaz yumurta mı?

Mavi yumurtanın faydaları Şifa deposu mavi yumurta Gibi başlıklar son yıllarda medyada sıklıkla yer buluyor. Hâliyle mavi yumurtanın beyaz yumurtadan farkı merak ediliyor. Peki gerçekten iddia edildiği gibi mavi yumurta diğer yumurtalardan daha mı yararlı? Gelin bunu inceleyelim. Yumurtanın rengini tavuğun türü belirliyor. Mavi yumurtayı Aracuana,  beyaz yumurtayı ise Leghorn ırkındaki Devamı…

sağlıklı menü, Etler, kırmızı et,

Sağlıklı beslenmede yeni bir yaklaşım: Fleksitaryen beslenme

İngilizcede flexitarianism terimi, esnek anlamına gelen flexible ile vegetarian kelimelerinin birleşiminden oluşuyor. Esnek vejetaryenlik de denen fleksitaryenlik, vejetaryen ve etçil beslenme arasında bir geçiş biçimini¹ ifade ediyor. Diğer vejetaryen türlerinden farklı olarak fleksitaryen beslenme, et tüketimi konusunda esneklik tanıyor. Bu beslenme türünde katı yasaklar bulunmuyor. Tam tahıllar, sebzeler, meyveler ve Devamı…

karides, kimyon, yeşikkil, et, deniz ürünleri, su ürünleri, deniz mahsulleri, yemek

Sağlıklı yaşam yolculuğunda pesketaryen beslenme

Su ürünleri içeren ancak kırmızı et ve kümes hayvanları gibi diğer hayvansal kaynakları dışlayan beslenme biçimine pesketaryen veya pesko-vejetaryen beslenme deniyor. Pesko-vejetaryen beslenmede bitkisel besinlerin yanı sıra: hamsi, palamut, istavrit, sardalye, alabalık, sazan gibi balıklar karides, kalamar, ıstakoz, deniz tarağı, kerevit, yengeç gibi kabuklular midye, istiridye, ahtapot, salyangoz, sümüklüböcek gibi yumuşakçalar Devamı…

polo vejetaryen menü, polo beslenme tabağı

Polo vejetaryen beslenmede et tüketimine bakış!

Lakto vejetaryenlik, ovo vejetaryenlik, lakto-ovo vejetaryenlik gibi et grubunun tüketilmediği vejetaryen beslenme çeşitlerinin aksine polo vejetaryen beslenmede bazı et ürünlerinin tüketimine sıcak bakılıyor. Peki bunlar neler, gelin beraber bakalım. Polo vejetaryen beslenmede bitkisel besinlerin yanı sıra tavuk, hindi, ördek, kaz gibi kümes hayvanlarının etleri de tüketiliyorken kırmızı et ve balık Devamı…

Beyaz şapkalı mantar

Ovo vejetaryen beslenme ile tanışın!

Vejetaryen beslenme, bitkisel kaynaklı besinlerin yoğunlukta olduğu beslenme biçimine deniyor. Vejetaryen beslenmenin türlerinden biri olan ovo vejetaryenliği gelin birlikte inceleyelim. Ovo vejetaryen beslenmede et ve et ürünleriyle birlikte süt ürünlerinin de tamamı beslenmeden dışlanıyorken bitkisel kaynaklı besinlerin yanı sıra anne sütünden sonra en kaliteli protein kaynağı olarak bilinen yumurtanın tüketimine Devamı…

mozzarella, mozerella peynir türleri

Lakto-vejetaryenlikle tanışın, süt ürünleriyle beslenmenin sırlarını keşfedin!

Farklı besinleri içeren veya dışlayan vejetaryen beslenmenin birden fazla türü bulunuyor. Bunlardan biri olan lakto vejetaryenlik konusuna birlikte göz atalım. Lakto vejetaryen beslenen bireyler, hayvansal besinlerden sadece süt ve süt ürünlerini tüketiyor. Lakto vejetaryen beslenmede her türlü et ürünü ve yumurta dışlanıyorken bala sıcak bakılıyor. Lakto vejetaryen besleniyorsanız yeterli ve Devamı…

mutfak, yumurta, yemek hazırlama, hamur, un, yemek yapma

Lakto-ovo vejetaryenliğe genel bakış

Hayvansal kaynaklı besin tüketiminden kaçınılan beslenme biçimine vejetaryenlik deniyor. Vejetaryen beslenmenin çeşitli alt kategorileri bulunuyor. Bunlardan biri olan lakto-ovo vejetaryenliğin en yaygın¹ vejetaryen beslenme biçimi olduğu belirtiliyor. Bal, yumurta, süt, yoğurt ve diğer süt ürünlerinin tamamının tüketilebildiği lakto-ovo vejetaryenlikte deniz ürünleri ve kümes hayvanları da dâhil her türlü etin tüketimi Devamı…

şadok, pomelo, ağaç kavunu

Flavanonların sağlığı destekleyici rolleri ve beslenme önerileri

Bitkilerde bulunan ve flavonoit adı verilen bir grup fenolik bileşenin alt sınıfını oluşturan kimyasal bileşiklere flavanon adı veriliyor. Flavanonlar, bitkilerin çiçeklerinde, yapraklarında, meyvelerinde ve diğer dokularında yer alabiliyor. Flavanonlar grubunda hesperetin, naringenin gibi bileşenler bulunuyor. Bu bileşenler arasında özellikle naringenin sağlığı destekleyici etkisiyle ön plana çıkıyor. Flavanonlar antioksidan kapasiteleri sayesinde Devamı…

paprika, paprica, kırmızı biber (2)

Doğal boyar madde özellikleri ve sağlık etkileriyle flavonlar

Flavonoitler grubundaki diğer bileşenlere oranla sayıları daha az olan flavonlar sağlık etkilerinin yanı sıra endüstride doğal boyar madde özellikleriyle ön plana çıkıyor. Flavonlar çoğu sebzede bulunmalarının yanı sıra ağırlıklı olarak kereviz, acı biber, biberiye, maydanozda bulunuyor. Flavonlar antibakteriyel ve antioksidan özellikleriyle sağlığa katkı sağlıyor. Bunun yanı sıra anti-enflamatuar etkinliği sayesinde Devamı…

böğürtlen, blackberry, black berry, kara beri, siyah beri, beriler, kırmızı meyveler

Antosiyaninler ve sağlığa katkıları

Bitkilerde en yaygın bulunan doğal pigmentlerden biri olan antosiyaninler, flavonoitler grubunda yer alıyor. Meyvelere ve sebzelere mavi, kırmızı, turuncu ve mor renklerini veren antosiyaninlerin sağlık etkilerine olan merakın son dönemde arttığı biliniyor. Peki antosiyaninler neden bu kadar merak ediliyor, gelin bu sorunun yanıtını birlikte görelim. Antosiyaninler bitkilere dikkat çekici renkler Devamı…

kuşkonmaz, yeşil, brokoli, biber, avokado, kale

Hücresel kahramanlar: Flavonollerin gizli gücü ve lezzetli kaynakları

Kersetin, mirisetin, kaempferol, fsetin, rutin ve astragalin flavonoller grubunda bulunan ve diğer bazı polifenollere göre işlevselliği yüksek bileşenler olarak biliniyor. Gelin bu içerikte flavonolleri inceleyelim. Flavonoller antioksidan etkileriyle hücrelerdeki hasar yapıcı molekülleri temizliyor. Araştırmalar¹ flavonol alımının kalp-damar hastalıklarında, kanserde, diyabette, viral ve bakteriyel enfeksiyonlarda ölüm oranını azalttığını gösteriyor. Flavonollerin anti-inflamatuar etkisi Devamı…

siyah üzüm

Flavanoller: Antioksidan etkinlikleriyle sağlığı pekiştiriyor

Kateşinler olarak da bilinen flavanoller besinlerde en yaygın bulunan flavonoit grubunu oluşturuyor. Kateşinler ağırlıklı olarak çayda bulunuyor ve yeşil çayın kateşin içeriğinin siyah çaydan daha fazla olduğu biliniyor. Kateşinler çayın yanı sıra kakao ve hurma, elma, çilek, üzüm gibi meyvelerin çoğunda bulunuyor. Kateşinler antioksidan etkinlikleriyle kalp-damar, Alzheimer, parkinson gibi nörodejeneratif Devamı…