acuka, muhammara, salça, sos

Acuka

Acuka, Kafkas mutfağına özgü bir tuzlu mezedir. Muhammara ismiyle de anılan acuka biber, ceviz ve baharat karışımından elde ediliyor. Acukanın ana malzemesi olan biberin acılığı ya da tatlılığı acukanın lezzetine yön veriyor. İçerdiği tuz nedeniyle raf ömrü uzun olan acuka hem kahvaltılık hem de yemeklik olarak yapılabiliyor. Biber salçası, öğütülmüş ceviz, sarımsak, Devamı…