ekmek, kahverengi, posa, lif, buğday, kahverengi, ağaç

Ekmek

Temel besin kaynağı olan ekmek; undan yapılan hamurun fırında, ateşte, tandırda ya da sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Ekmeğin yapımında üç temel işlem bulunuyor: yoğurma mayalama pişirme Yoğurma işleminde un hamura dönüştürülüyor; mayalamada hamur kabartılıyorken pişirme işleminde hamur, ekmek haline getiriliyor. Ekmeğin %50-55’i glüsit (karbonhidrat), %35’i su, %8’i protein, %2’si mineral ve Devamı…