sofra, ekmek, salam, nadenitsa, ayvar sosu, ajvar

Ayvar

Sırbistan, Karadağ, Kosova, Arnavutluk, Kuzey Makedonya, Bulgaristan ve Türkiye gibi Balkan ülkelerinde tüketilen bir sos olan ayvar, genellikle evlerde yapılıyor. Ticari satışı da yapılan bu sos közlenmiş patlıcan, hafif acı biber ve domates salçası içeriyor. Kahvaltılarda ve unlu mamullerin yanında sıklıkla kullanılan ayvar, et ve pilav yemeklerinin yanına yakıştırılıyor. 1 Devamı…

acuka, muhammara, salça, sos

Diyetinizde muhammaraya yer açın

Halep’e özgü bir lezzet olan muhammara, batıda ve Kafkaslar’da acuka adıyla biliniyor. Türkiye, Suriye, Lübnan ve Irak’ta sıklıkla tüketilen bu meze biber, ceviz ve baharat karışımından elde ediliyor. Kahvaltılık ve yemeklik olmak üzere iki çeşidi bulunan muhammaranın püf noktasını bahçeden taze toplanmış biber oluşturuyor. Yemeklik muhammara: Taze biber, kırmızıbiber salçası, ekmek Devamı…

muhammara, acuka, muhammara, salça, sos

Acuka

Kafkas mutfağına özgü tuzlu bir meze olan acuka muhammara ismiyle de anılıyor. Acuka biber, ceviz ve baharat karışımından elde ediliyor. Acukanın ana malzemesi olan biberin acılığı ya da tatlılığı acukanın lezzetine yön veriyor. İçerdiği tuz nedeniyle raf ömrü uzun olan acuka hem kahvaltılık hem de yemeklik olarak yapılabiliyor. Biber salçası, öğütülmüş Devamı…