Antioksidan

paprika, paprica, kırmızı biber (2)

Doğal boyar madde özellikleri ve sağlık etkileriyle flavonlar

Flavonoitler grubundaki diğer bileşenlere oranla sayıları daha az olan flavonlar sağlık etkilerinin yanı sıra endüstride doğal boyar madde özellikleriyle ön plana çıkıyor. Flavonlar çoğu sebzede bulunmalarının yanı sıra ağırlıklı olarak kereviz, acı biber, biberiye, maydanozda bulunuyor. Flavonlar antibakteriyel ve antioksidan özellikleriyle sağlığa katkı sağlıyor. Bunun yanı sıra anti-enflamatuar etkinliği sayesinde Devamı…

önce , Diyetisyen Tuğba Şahin tarafından
böğürtlen, blackberry, black berry, kara beri, siyah beri, beriler, kırmızı meyveler

Antosiyaninler ve sağlığa katkıları

Bitkilerde en yaygın bulunan doğal pigmentlerden biri olan antosiyaninler, flavonoitler grubunda yer alıyor. Meyvelere ve sebzelere mavi, kırmızı, turuncu ve mor renklerini veren antosiyaninlerin sağlık etkilerine olan merakın son dönemde arttığı biliniyor. Peki antosiyaninler neden bu kadar merak ediliyor, gelin bu sorunun yanıtını birlikte görelim. Antosiyaninler bitkilere dikkat çekici renkler Devamı…

önce , Diyetisyen Tuğba Şahin tarafından
kuşkonmaz, yeşil, brokoli, biber, avokado, kale

Hücresel kahramanlar: Flavonollerin gizli gücü ve lezzetli kaynakları

Kersetin, mirisetin, kaempferol, fsetin, rutin ve astragalin flavonoller grubunda bulunan ve diğer bazı polifenollere göre işlevselliği yüksek bileşenler olarak biliniyor. Gelin bu içerikte flavonolleri inceleyelim. Flavonoller antioksidan etkileriyle hücrelerdeki hasar yapıcı molekülleri temizliyor. Araştırmalar¹ flavonol alımının kalp-damar hastalıklarında, kanserde, diyabette, viral ve bakteriyel enfeksiyonlarda ölüm oranını azalttığını gösteriyor. Flavonollerin anti-inflamatuar etkisi Devamı…

önce , Diyetisyen Tuğba Şahin tarafından
siyah üzüm

Flavanoller: Antioksidan etkinlikleriyle sağlığı pekiştiriyor

Kateşinler olarak da bilinen flavanoller besinlerde en yaygın bulunan flavonoit grubunu oluşturuyor. Kateşinler ağırlıklı olarak çayda bulunuyor ve yeşil çayın kateşin içeriğinin siyah çaydan daha fazla olduğu biliniyor. Kateşinler çayın yanı sıra kakao ve hurma, elma, çilek, üzüm gibi meyvelerin çoğunda bulunuyor. Kateşinler antioksidan etkinlikleriyle kalp-damar, Alzheimer, parkinson gibi nörodejeneratif Devamı…

önce , Diyetisyen Tuğba Şahin tarafından
sarı kantaron, st johns word, st john's wort

Sarı kantaron: Doğal antidepresanın gücü ve menopozdaki rolü

Sarı kantaron (St. John’s wort, Hipericum perforatum), ülkemizde en sık kullanılan besin takviyelerinin başında geliyor. Sarı kantaron ne işe yarıyor? İçerdiği fenolik bileşikler nedeniyle sarı kantaron antioksidan etkinlik gösteriyor. Sarı kantaronun yapısında bulunan flavonoitler ve hiperforin, sedatif (sakinleştirici) özellik gösteriyor. Yapısında barındırdığı hiperisin nedeniyle sarı kantaron, hafif ve orta şiddetli Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
kelp, su yosunu, deniz yosunu, deniz yeşilliği, deniz bitkileri

Polifenoller: Bitkilerin gücü ve sağlıklı yaşam için önemi

Bitkilerde bulunan, fenilalanin ve tirozin isimli aminoasitlerden sentezlenen biyokimyasal bileşenlere polifenol deniyor. Doğada 8000’den fazla¹ polifenol bulunuyor. Polifenoller temelde flavonoitler ve fenolik asitler olarak ikiye ayrılıyor. Bunların çeşitleri ise şöyle sıralanıyor: Flavonoitler: Flavonoller, antosiyaninler, flavonlar, flavanonlar, izoflavonlar, flavanoller Fenolik asitler: Hidroksi-sinamik asitler ve hidroksibenzoik asitler Sebze, meyve gibi besinlerin yanı Devamı…

önce , Diyetisyen Tuğba Şahin tarafından
ginger, zencefil

6 maddede zencefil

Kök yumruları baharat olarak kullanılan zencefil aynı zamanda bazı ilaçların bileşiminde yer alıyor. 1 • Zencefil mide bulantısı durumunda kullanılabiliyor Zencefilin mide bulantısı ve kusmaya karşı etkili olabileceğine yönelik bilimsel çalışmalar bulunuyor. Gebelik döneminde günde dört kez 0,25 gram zencefil kullanımının mide bulantılarını önemli ölçüde azalttığı bildiriliyor. 2 • Zencefil Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
serbest radikaller, meyve, taklit, tağşiş, renkli diyet, portakal, turunçgil, şekerleme, turuncu

Serbest radikal nedir?

Hücre içinde oksijenin kullanılması sırasında ortaya çıkan maddelere oksidan veya serbest radikal adı veriliyor. Vücuda dışarıdan alınabildiği gibi vücut tarafından da üretilen serbest radikaller, hücreleri hasara uğratmakla kalmıyor pek çok hastalığa neden oluyor ve yaşlanmayı hızlandırıyor. Toksik bileşenler, mikroorganizmalar, radyasyon ve kimyasal maddeler vücut dışından alınan serbest radikallerken nitrik oksit, Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
gonaderma lucidum, reişi, kırmızı reishi mantarı, mantar takciyesi

3 maddede kırmızı reishi mantarı

Çin tıbbında asırlardır kullanılan bir bitki olan kırmızı reishi mantarı (Ganoderma lucidum), ölümsüzlük mantarı olarak da adlandırılıyor. Erik ve meşe gibi ağaçların gövdesinde kav biçiminde yetişen kırmızı reishi mantarı; kapsül, çay, saşe ve şurup formlarda besin takviyesi olarak satışa sunuluyor. 1 • Kırmızı reishi mantarı antioksidan etkinlik gösterebiliyor Kırmızı reishi mantarının antioksidan Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
alıç, ekşi muşmula, howthorn,

3 maddede alıç

Sarı, turuncu ya da kırmızı renkli küçük meyveleri bulunan alıç, ekşi muşmula olarak da biliniyor. 1 • Alıç kalp sağlığını koruyabilir ABD ve Avrupa’da Howthorn ismiyle kalp sağlığına yönelik besin takviyesi olarak kullanılan alıç, koroner kalp hastalıkları riskini azaltıyor. 2 • Alıç güçlü antioksidan kapasiteye sahip Kersetin (quersetin), kateşin, prosiyanidin, flavonlar, Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
antioksidan, besin takviyesi, elma, suplement, yağ, yağ asidi, oksidatif stres, takviye, destek, ilaç, yıl başı, yeni yıl

Antioksidan alması gereken 7 kişi!

Hücrelerdeki hasar yapıcı molekülleri temizleyen maddelere antioksidan deniyor.  Fizyolojik durumu değişen veya bazı hastalıklarla yaşayan bireylere antioksidan bakımından zengin besinlerden oluşan yeterli ve dengeli beslenme öneriliyor. 1 • Sigara kullanan bireyler Oksidatif stresi artırması nedeniyle sigara, antioksidan gereksinimini artırıyor. 2 • Sporcular Aşırı miktarda veya uzun süreli egzersiz, oksijen tüketimini Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
erkek, dövme, yüz, deri, cilt

Yüz asimetrisini beslenmeyle düzeltebileceğinizi biliyor muydunuz?

Farklı nedene bağlı olarak ortaya çıkabilen yüz asimetrisi beslenme tedavisiyle düzeltilebiliyor. Yüz asimetrisinde beslenme ilkeleri Yemekleri hep aynı dişlerinizle mi çiğniyorsunuz? Besinleri hem sağ hem de sol azı dişlerinizle öğütün. Sakız çiğneme alışkanlığınızı gözden geçirin. Tuz tüketimini azaltın: Fazla tuz tüketimi vücutta su tutulmasına ve yüzün orantısız bir şekilde şişmesine Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
yumurta, sarı yumurta, beyaz yumurta

3 soruda alfa lipoik asit

Alfa lipoik asit, bazı enzimlerin yapısına katılan vitamin benzeri biyokimyasal bir maddedir. 1 • Alfa lipoik asit hangi besinlerde bulunuyor? Sakatat, kırmızı et Yumurta sarısı Brüksel lahanası, brokoli, domates, ıspanak Alfa lipoik asit vücut tarafından üretilebildiği gibi yukarıdaki besinlerden alınabiliyor ya da besin takviyesi olarak kullanılabiliyor. 2 • Alfa lipoik Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından