Kumato cinsi domatese kumates deniyor. Tatlı-ekşi aromasıyla klasik kırmızı domatesten belirgin biçimde ayrılan kumates, olgunlaştığında yeşilimsi koyu kahverengi görünüyor. Kumatesin koyu pigmentasyonu, likopen ve diğer fenolik bileşiklerin görece yüksek düzeyde bulunduğunu¹ düşündürüyor. Laboratuvar çalışmalarında kumatesin bazı kiraz domates çeşitlerine kıyasla daha yüksek polifenol, flavonoid ve karotenoid içeriği ile daha güçlü içeriği okuyun
Karambola ismiyle de bilenen yıldız meyvesi; Güneydoğu Asya ile çevresindeki bölgelerde sıkça tüketiliyor. Yıldız meyvesi, C vitamini ve lif içeriğiyle öne çıkıyor. Lifler sindirim sisteminde tokluk hissi sağlayarak kalori kontrolünü kolaylaştırıyor ve kan şekeri yükselişini yavaşlatmaya yardımcı oluyor. Yıldız meyvesi bazı durumlarda risk taşıyor: Meyvede bulunan karamboksin ve oksalat gibi bileşikler içeriği okuyun
Kivano (Cucumis metuliferus), halk arasında boynuzlu kavun ya da Afrika kavunu olarak biliniyor. İlginç görünümlü bu tropikal meyvenin dikenli, parlak turuncu kabuğu ve yeşil jölemsi eti bulunuyor. C vitamini, potasyum ve magnezyum zengini kivano; bir hayli yüksek oranda su içeriyor. Bu onu sıcak iklimlerde ferahlatıcı bir atıştırmalık hâline getiriyor. Bu içeriği okuyun
Anavatanı Doğu Afrika olan cümbez ağacı, tropikal incir meyvesi veriyor. Mayıs ila kasım aylarında yedi kez meyve verdiği¹ belirtilen cümbez ağaçları, sıra dışı biyolojik özelliği nedeniyle yerli ve yabancı turistlerce özellikle Kıbrıs‘ta büyük ilgi görüyor. Bu ağacın meyvesine cümbez inciri ya da dut inciri deniyor. Kıbrıs halkı arasında firavun meyvesi içeriği okuyun
Efsanevi bir besin olarak anlatılan kudret helvası, Orta Doğu’dan Avrupa’ya uzanan geniş bir coğrafyada ilgiyle araştırılıyor. Çöl sıcaklarında ağaçlardan damladığı söylenen bu tatlı maddenin kökeni, hem kutsal metinlerde hem halk hekimliğinde kendine yer buluyor. Tevrat’ta ve Kuran’da geçen kudret helvası Hz. Musa ve İsrailoğulları’na çölde gökten indirilen ilahi bir yiyecek içeriği okuyun
Sosyal medyada hızla yayılan spoonful tatlısı; çikolata, kakao, krema ve bisküvi gibi besinlerle hazırlanıp küçük kâselerde servis ediliyor. Spoonful sözcüğü, İngilizcede kaşık dolusu anlamına geliyor. Spoonful, kaşıkla tüketilen pratik bir tatlı olsa da yüksek enerji yoğunluğu ile öne çıkıyor. Rafine şeker içeriği nedeniyle kan şekerini hızla yükselten spoonful, kısa sürede içeriği okuyun
Susamın kavrulup taş değirmende ezilerek pürüzsüz bir kıvama dönüştüğü tahin, bugün hem geleneksel mutfakta hem de modern sağlıklı beslenme akımlarında güçlü bir yer tutuyor. Üretim süreci basit görünse de her aşama lezzeti, aromayı ve besin değerini doğrudan etkiliyor. Özellikle ısı kontrolü ve ezme aşaması, tahinin karakterini belirliyor. Tahin yapımında susam içeriği okuyun
Terpenler, glikozitler, poliketitler ve alkaloitler: Bitkilerin hayatta kalmak için ürettiği sekonder metabolitler olarak biliniyor. Bugün beslenme, sağlık ve longevity alanında giderek daha fazla ilgi gören bu sekonder metabolitler, bitkilerin kendilerini korumak için geliştirdiği doğal bileşikler olsa da insan sağlığında önemli etkiler yaratıyor. Günlük beslenmede fark etmeden aldığınız birçok bitkisel bileşik içeriği okuyun
Akdiken (Rhamnus cathartica), yoğun lif içeren küçük, siyah, mayhoş ve acı bir tada sahip meyveleriyle dikkat çekiyor. Güney Avrupa ve Anadolu kökenli olan bu bitki özellikle Bolu ve Trabzon civarında eylül ve ekim aylarında toplanıyor. Akdiken meyveleri hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabiliyor. Ancak olgunlaşmayan meyvelerin kontrolsüz tüketimi risk içeriği okuyun
Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.
