Kivano (Cucumis metuliferus), halk arasında boynuzlu kavun ya da Afrika kavunu olarak biliniyor. İlginç görünümlü bu tropikal meyvenin dikenli, parlak turuncu kabuğu ve yeşil jölemsi eti bulunuyor. C vitamini, potasyum ve magnezyum zengini kivano; bir hayli yüksek oranda su içeriyor. Bu onu sıcak iklimlerde ferahlatıcı bir atıştırmalık hâline getiriyor. Bu içeriği okuyun
Peynir, süt ürünleri arasında en çok sevilen besinlerden biri olarak kahvaltı sofralarında sık yer buluyor. Ancak demir açısından güçlü bir kaynak olarak öne çıkmıyor ve bu yönüyle çoğu zaman yanlış algılanıyor. Bilimsel veriler¹ süt ve dolayısıyla peynirin demir içeriğinin doğal olarak çok düşük olduğunu gösteriyor. Literatürde peynirlerin demir içeriği ortalama içeriği okuyun
Market raflarında ışıl ışıl görünen elmalar, armutlar, portakallar çoğu kişinin aklında aynı soruyu uyandırıyor: Bu parlaklık doğal mı, yoksa meyvelere bir işlem mi uygulanıyor? Meyvelerin mumlanması endüstride uzun süredir kullanılan bir yöntem olarak karşımıza çıkıyor ve çoğu zaman tüketiciye yeterince açıklanmıyor. Bu nedenle konu, beslenme ve sağlık perspektifinden daha yakından içeriği okuyun
Günlük hayatta sıkça duyulan opak ve saydam kelimeleri çoğu zaman birbiriyle karıştırılıyor. Camdan ambalajlara, güneş gözlüklerinden gıdaya kadar pek çok alanda bu kavramlar kullanılıyor. Peki opak ne anlama geliyor ve mat ile gerçekten aynı şey mi? Opak, ışığın içinden geçmesine izin vermeyen maddeler için kullanılıyor. Yani opak bir yüzeyin arkasındaki içeriği okuyun
İsmi, İtalyanca dilim anlamına gelen fetta sözcüğünden türeyen ve Akdeniz ülkeleri genelinde yaygın bir peynir olan feta, koyun ve keçi sütünden üretiliyor. Tuzlu salamurada olgunlaştırılan bu peynir, yüksek tuz içeriğiyle öne çıkıyor. Analizler fetanın yüksek su içeriğine ve sert peynirlerle kıyaslandığında daha düşük yağ oranına sahip olduğunu¹ gösteriyor. Yüksek tuz içeriği okuyun
Un randımanı, tahıldan ne oranda un elde edildiğini açıklıyor. Un, rafine edildikçe randımanı düşüyor; tam buğday ununda randıman %100’e yaklaşırken rafine beyaz unlarda bu oran %60-75 arasında kalıyor. Bu oran unun besin değerini ve fonksiyonelliğini elbette doğrudan etkiliyor. Artan randıman, unun mineral, lif ve protein içeriğini artırıyor; örneğin, tam buğday içeriği okuyun
Modern teknolojinin beslenme ve sağlık alanındaki sessiz kahramanlarından biri liyofilizasyon yani dondurarak kurutma işlemi oluyor. Düşük sıcaklık, düşük basınç ve suyun süblimasyonu temelli bu yöntem, ürünleri hem besin değerini kaybetmeden hem de uzun süre dayanacak şekilde koruyor. Geleneksel kurutma yöntemlerinden farklı olarak liyofilizasyon işlemi sırasında ürün önce donduruluyor ardından vakum içeriği okuyun
Ayçiçeği çekirdeği, ülkemizde keyifle tüketilen bir atıştırmalık olmaya devam ediyor. Son zamanlarda Dakota cinsi ayçiçeği çekirdeği özellikle popülerleşiyor ve bu çeşit, diğer türlere göre daha fazla tercih ediliyor. Peki, Dakota cinsi ayçiçeğini bu kadar öne çıkaran özellikler neler? Dakota cinsi ayçiçeği çekirdeği, iri taneleri, dolgun yapısı ve kendine has aroması içeriği okuyun
Sağlıklı bir diyet, besin gruplarından yeterli miktarda alınan besinlerle oluşturuluyor. Bu içeriğimde sağlıklı bir diyet oluşturmanıza yardımcı olabilecek bazı önerileri sizinle paylaşıyorum. Her gün beş porsiyon meyve ve sebze tüketin. Bu besinler vücudunuzun ihtiyacı olan vitamin, mineral ve posayı karşılayacaktır. Farklı renklerdeki meyve ve sebze tüketerek kanserden koruyucu bileşenler alacaksınız. içeriği okuyun
Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.
