şırdan

mumbar dolması, bumbar

Doğu ve Güneydoğu Anadolu’nun lezzet şöleni mumbar dolmasıyla tanışın!

Keçi, koyun ve sığır gibi hayvanların kalınbağırsağına bumbar ismi veriliyor. Bumbuarın temizlenerek pirinç ya da bulgurla doldurulmasıyla ve salçalı suda haşlanmasıyla yapılan sakatat yemeğine ise bumbar dolması adı veriliyor. Mumbar dolması adıyla sıklıkla bilinen bu yemeğe kısaca mumbar deniyor. Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine özgü bir lezzet olan mumbar dolmasının yaz ayları yerine kışın daha sıklıkla tercih edildiği biliniyor. içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
peynir, whey, cheese,

Peynirin sırrı: Binlerce yıllık rennet ve şirden mayası!

Koagülasyon (pıhtılaşma) işlemi, zengin besin içeriği sayesinde birçok yemeğin temel bileşeni olan sütten peynir elde edilmesini sağlıyor. Hayvansal kaynaklı enzim preparatı¹ olan rennet (peynir mayası), koagülasyon işlemi için binlerce yıldır kullanılıyor. Sütle beslenen buzağıların midesine şirden (şırdan, abomasum) deniyor. Rennet, şirdende üretiliyor. Yüksek fiyatı nedeniyle buzağı renneti, peynir endüstrisinde çoğunlukla içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
şırdan, şırdan dolması, Adana yöresel sakatat yemeği

Şırdan

Keçi, koyun ve sığır gibi geviş getiren hayvanların midelerinin son bölümüne şırdan ismi veriliyor. Şırdanın temizlenerek baharatlı pirinç ya da bulgur ile doldurulmasıyla ve salçalı suda haşlanmasıyla yapılan sakatat yemeğine ise şırdan dolması (ya da kısaca şırdan) adı veriliyor. Adana’ya özgü bir lezzet olan şırdan dolmasının Türk Patent ve Marka içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.

Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.

Atabayrak