Keçi, koyun ve sığır gibi geviş getiren hayvanların midelerinin son bölümüne şırdan ismi veriliyor. Şırdanın temizlenerek baharatlı pirinç ya da bulgur ile doldurulmasıyla ve salçalı suda haşlanmasıyla yapılan sakatat yemeğine ise şırdan dolması (ya da kısaca şırdan) adı veriliyor.
Adana’ya özgü bir lezzet olan şırdan dolmasının Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret aldığı biliniyor. Yüksek kolesterolünüz varsa şırdan dolmasını haftanın 1 gününden daha sık kullanmamanızı, diyabetiniz varsa şırdan dolmasını pirinçle değil bulgurla ya da esmer pirinçle hazırlamanızı öneriyorum. Sağlıkla kalın.
1.949 kez okundu
Bir yanıt yazın